Выводы                                                

Как и в случае других продуктов питания сенсорный анализ меда пополняет его первоначальное оценивание по результатам фи­зико-химических анализов и анализа пыльцевого спектра.

Сенсорный анализ меда способствует также быстрому улучше­нию качества продукта, лучшему знанию продукта производителем, обладанию рядом коммерческих критериев и более точным запасом слов по специальности.

Предложенную нами технику дегустации можно улучшить. Ме­тод был уже проверен на официальных конкурсах и с помощью ком­петентного жюри он оказался простым, объективным, быстрым.

Практика дегустации сортов меда требует предварительную под­готовку дегустаторов. Мы уже организовали процесс такой подготовки. Необходимо, чтобы будущий дегустатор владел общими понятиями анатомии, физиологии, психологии, методологии и технологии меда. Практика будет способствовать накоплению опыта и повышению компетентности дегустаторов.

В случае одинаковой оценки отметить квадратом.

№ 401    1X1=1     2X2=4     4X4=16    17    5
№ 408    2X2=4     1X1=1                     9     4

Страницы: 1  2  3