КОВРИЖКА "ДЮШИК"
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 1 ст. сахара
- 1 ст. меда
- 3 ст. муки
- 0,5 ч. л. соды
Для крема:
- 1 ст. сахара
- 1 ст. сметаны
Способ приготовления:
Смешать яйца с сахаром, добавить мед, хорошо взбить и растопить на огне при постоянном помешивании. Когда масса станет жидкой, добавить муку и 0,5 ч. ложки соды. Все взбить, разделить на 2 коржа и выпекать на смазанном маслом противне. Выпеченные коржи пропитать кремом.
КОВРИЖКА (I)
Ингредиенты:
- 1 ст. любого варенья без косточек
- 1 ст. молока
- 1 яйцо
- 0,5 ст. меда
- 3 ст. муки
- 1 ч. л. гашеной соды
Способ приготовления:
Все ингредиенты хорошо перемешать и вылить массу в сковороду, смазанную маслом. Выпекать в горячей духовке. Готовность проверить деревянной палочкой.
КОВРИЖКА (II)
Ингредиенты:
- 1 яичный белок
- 100 г сахара
- 150 г меда
- 2 ст. муки
- 1/2 ч. л. соды
- корица и гвоздика по вкусу
- немного жженки
Способ приготовления:
Растереть белок в миске с сахаром. Добавить мед, немного жженки, корицу, гвоздику и соду. Все тщательно перемешать и добавить муку.
Полученную смесь замешивать до получения однородной массы.
Тесто выложить на смазанный маслом противень, разравнять и посыпать орехами.
Выпекать в духовке в течение 15-20 мин.
ПОСТНАЯ МЕДОВАЯ КОВРИЖКА
Ингредиенты:
- 1,5-2 ст. муки
- 1 ст. воды
- 1 ст. сахара
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. соды
- 2 ст. л. какао или растворимого кофе
- 0,5 ст. изюма
- 0,5 ст. измельчённых орехов
- 0,5 ст. растительного масла
- по щепотке молотых корицы и кориандра
Способ приготовления:
В теплой воде размешать сахар и мед до полного их растворения и добавить растительное масло.
Отдельно смешать соду, какао или кофе, пряности и добавить их в воду с медом, сахаром и растительным маслом. Добавить муку, замесить тесто без комков. Тесто должно напоминать густую сметану. Если получается жидковато - добавить еще немного муки.
Всыпать орехи и изюм.
Форму смазать маслом и присыпать мукой или застелить пекарской бумагой.
Коврижка выпекается 30-35 минут при температуре 200 гр. С.
При желании ее можно прослоить любым вареньем.
МЕДОВАЯ КОВРИЖКА СО СЛИВАМИ
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. соды
- 0,5 ст. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1,5 ст. муки
- 2 яйца
- 2 ст. л. с горкой сметаны
- 3 ст. л. с большими горками меда (около 150 г)
- сливы
Способ приготовления:
Чудесная коврижка. Очень пышная и не сухая. Не слишком сладкая. Великолепный медово-сливочный вкус.
Сливы придают контрастную кислинку. Хотя сливы можно совсем не класть. Или вместо слив положить какие-нибудь другие кислые ягоды - клюкву, черную смородину, курагу и т.п.
Муку перемешать с сахаром, солью и содой. Добавить размягченное масло и растереть до состояния жирной крошки.
Жидкий мед разболтать с яйцами и сметаной. (Если мед засахарился, подогреть его на водяной бане или в микроволновке.)
Все перемешать.
Тесто вылить в смазанную форму. Сверху разложить половинки слив, разрезом вверх.
Сливы не нужно "притапливать" в тесте - тесто само поднимется и обхватит сливы со всех сторон. Если сливы "притопить", то они после выпечки окажутся глубоко в тесте.
Выпекать при 180-200°С до готовности.
Если верх коврижки будет запекаться слишком рано, форму затянуть фольгой.
