Украинская степная пчела – Apis mellifera sossimai Engel обитает в степных и южных районах лесостепной зоны Украины. По внешнему, виду напоминает среднерусскую.

Окраска серая, с желтизной на брюшке.

Длина хоботка 6,3-6,7 мм. В период интенсивного развития семьи плодовитость матки составляет 1000—1500 яиц в сутки.

Средний медосбор на семью за сезон составляет 30—40 кг меда. Печатка меда в основном белая.

При осмотре гнезда пчелы ведут себя спокойнее, чем среднерусские. Дымом укрощаются быстро и легко. Отличаются средней ройливостью (хорошо поддаются противороевым мероприятиям), высокой зимостойкостью и устойчивостью к заболеваниям, большой трудоспособностью.Великолепно строят соты.

Первые рои после запечатывания маточника выходят только на 3-й, а не на 1-й день. Гнездо прополисуют умеренно.
Склонны к воровству и великолепно защищают свое гнездо от пчел-воровок.

Эта порода отличается миролюбием.