АРБУЗНЫЙ САЛАТ
Ингредиенты:
- 3 огурца
- 250 г арбуза
- 1 лимон
- 150 г диетического йогурта
- 1 ч. л. кориандра (молотого)
- 1 ч. л. меда
- базилик
Способ приготовления:
Огурец помыть и нарезать мелкими кубиками.
Специальным приспособлением (или ложкой) вырезать из арбуза шарики (можно просто порезать ножом).
Огурцы и арбуз сложить в миску и перемешать.
Выдавить из лимона сок.
Приготовить салатную заправку, смешав лимонный сок, йогурт, кориандр и мед. Заправить ею арбузный салат.
Поставить в холодильник на 20 мин, чтобы все компоненты салата хорошенько пропитались.
Затем украсить веточками базилика.
САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
- 300 г белокочанной капусты
- 1 ч. л. сахара
- сок 1/2 лимона
- 4 ч. л. сока ревеня
- 1 ст. л. меда
- зелень по вкусу
Способ приготовления:
Свежую капусту тонко нашинковать, посолить, растереть до появления сока. Добавить сок лимона, сок ревеня и мед.
Все перемешать и посыпать зеленью укропа и петрушки, мелко нарезанной.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ И СВЕКЛОЙ
Ингредиенты:
- 400 г капусты
- 100 г свеклы
- 200 г яблок
- 50 г майорана (зелень)
- 50 г меда
- 1 лимон
- 2 гвоздики
Способ приготовления:
Капусту крупно нашинковать, залить кипятком, выдержать в нем до остывания, воду слить.
Свеклу натереть на крупной терке, пассеровать в течение 2 мин.
Из яблок удалить сердцевину и нашинковать.
Все соединить, добавить мед, растертую гвоздику, лимонный сок и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И СЛИВ
Ингредиенты:
- 2 свеклы
- 1 ст. слив
- мед - по вкусу
- 0,5 ст. сметаны
Способ приготовления:
Натереть на крупной терке свеклу. Мелко нарезать 1 стакан слив, освобожденных от косточек. Добавить мед по вкусу.
Заправить сметаной. Украсить сливами
ЛУКОВЫЙ САЛАТ С МЕДОМ (Кипрская кухня)
Ингредиенты:
для салата:
- 3 луковицы красного лука
- оливки черные
для маринада:
- 1 ст. л. меда
- перец
- соль
- уксус
- оливковое масло
Способ приготовления:
Мелко порезать лук. Смешать компоненты маринада и замариновать лук на час, потом добавить оливки.
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С МЕДОМ
Ингредиенты:
- 400 г огурцов
- 60 г свежего меда
Способ приготовления:
Огурцы очистить, нарезать тонкими ломтиками и перед подачей к столу заправить медом.
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ С МЯТОЙ
Ингредиенты:
- 1 огурец (длинный, тонко порезанный кружочками)
- соль
- 1 пучок мяты (мелко порезанной)
Для заправки:
- 6 ст. л. натурального йогурта
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 1 зубчик раздавленного чеснока
- 1 ч. л. меда
- соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Порезать огурец на очень тонкие кружочки и сложить в дуршлаг. Посыпать солью и дать стечь образовавшемуся соку около 30 мин. Тем временем приготовить заправку.
Обсушить огурец на бумажных полотенцах. Разложить на мелкой тарелке, полить приправой и хорошо перемешать.
Дополнительные варианты: добавить 4 пера мелко порезанного зеленого лука. Тонко порезать томаты и положить огурцы и томаты слоями в салатнице, поливая каждый слой заправкой.
Этот освежающий салат особенно хорош к карри. Также его можно подавать и просто так после рыбных блюд.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С БАНАНОМ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
- 200 г зеленого салата
- 2 банана
- 1 лимон
- 1 яблоко
- толченые орехи - по вкусу
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. йогурта или подсолнечного масла
Способ приготовления:
Салат разобрать на листочки, добавить очищенное, мелко нарезанное яблоко, нарезанный соломкой банан, толченые орехи, мед, сок лимона. Смешать, полить йогуртом или подсолнечным маслом.
ВИНЕГРЕТ С МЕДОМ
Ингредиенты:
- 100 г моркови
- 150 г свеклы
- 200 г картофеля
- 300 г соленых огурцов
- 150 г зеленого лука
- 100 г меда
Способ приготовления:
Винегрет, приготовленный из моркови, столовой свеклы, картофеля, огурцов и зеленого лука, перед подачей к столу полить медом и размешать.
САЛАТ ФРУКТОВЫЙ "АССОРТИ"
Ингредиенты:
- 2 ст. л. меда
- 100 г изюма
- 100 г инжира
- 50 г грецких орехов
- сок 1 мандарина
- 100 г взбитых сливок
Способ приготовления:
Изюм и инжир тщательно вымыть, мелко нарезать, смешать с измельченными грецкими орехами.
Перемешать с мандариновым соком и медом, украсить взбитыми сливками.
САЛАТ "ЗДОРОВЬЕ"
Ингредиенты:
- 100 г кураги
- 100 г очищенных яблок
- 100 г чернослива
- 50 г изюма
- 0,5 ст. измельченных грецких орехов
- мед
Способ приготовления:
Нарезать мелкими дольками курагу, яблоки, чернослив, добавить изюм и орехи, залить незасахаренным мёдом в смеси с водой (1:1).
Примечание. Этот рецепт возможно изменить, заменив яблоки очищенными дольками лимона, заменив смесь воды и мёда на чистый мёд в пропорции 1 часть мёда и 1 часть смеси орехов, кураги, изюма и чернослива.
Такой рецепт очень полезен для укрепления иммунитета и поднятия жизненного тонуса организма.
КЛУБНИЧНЫЙ САЛАТ
Ингредиенты:
- 100 г меда
- 500 г клубники
- 200 мл взбитых сливок
- сахар ванильный
Способ приготовления:
Вымытую, очищенную и разрезанную клубнику залить медом. Добавить ванилин. Оставить смесь в холодильнике на 1 час.
При подаче на стол добавить взбитые сливки.
САЛАТ С ПЕЧЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
- 2 ст. л. меда
- сок 1/2 лимона
- 50 г грецких орехов
- 600 г яблок
Способ приготовления:
Снять кожицу с печеных яблок, протереть их и положить в фарфоровую миску. Добавить мед, смешанный с лимонным соком, и толченые орехи. Дать салату выстояться 1 час и затем украсить взбитыми сливками.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С МЕДОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
- 500 г помидоров
- нарезанная зелень
- 1 ст. л. меда
Способ приготовления:
Помидоры помыть, нарезать дольками, перед подачей к столу посыпать зеленью и полить жидким медом.
САЛАТ ИЗ ТОПИНАМБУРА С КУНЖУТОМ
Ингредиенты:
Для салата:
- 6 топинамбуров
- 100 г красной фасоли
- 3 ч. л. семян кунжута (жареных)
Для заправки:
- 1/3 ст. оливкового масла
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
- 2 ч. л. апельсинового сока
- 1 ч. л. уксуса
- 1 ч. л. корня имбиря (измельченного)
- 1/2 ч. л. апельсиновой цедры (тертой)
- 1/2 ч. л. прозрачного меда
- соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Заправка. Сложить все ингредиенты в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо взболтать. Поставить в холодильник.
Салат.Разогреть гриль. Вымыть и высушить топинамбур, смазать заправкой и выпекать в горячем гриле 3-4 минуты. Бланшировать фасоль в кипятке 1-2 минуты. Промыть холодной водой и обсушить.
На каждую тарелку положить топинамбур, фасоль, полить заправкой и украсить семенами кунжута.
Подавать немедленно.
САЛАТ НА ДЕСЕРТ
Ингредиенты:
- 200 г сливочного йогурта
- 100 г абрикосов
- 100 г яблок
- 100 г сливы
- 50 г винограда без косточек
- 50 г измельченных грецких орехов
- 2 ст. л. меда
Способ приготовления:
Нарезать мелкими дольками абрикосы, яблоки, сливы. Добавить виноград и грецкие орехи. Смешать йогурт с медом и полить фруктовую массу.
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ "ЭДЕМ"
Ингредиенты:
- 2 апельсина
- 1 банан
- 1 яблоко (или груша)
- 1 киви
- 50 г изюма без косточек
- 50 г измельченных грецких орехов
- 1 ст. сметаны
- 1 ст. л. меда
Способ приготовления:
Апельсины и бананы нарезать кубиками, яблоко и киви соломкой. Изюм залить кипятком и оставить до набухания.
Все смешать, добавить орехи и заправить салат сметаной, смешанной с медом.