ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ С ИЗЮМОМ

Ингредиенты:

• 450 г жирного творога
• 3 яйца
• 2 ст. л. изюма
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. молотых сухарей
• 1 ст. л. сметаны
• 0,5 ст. фруктового соуса
• ванилин и соль по вкусу

Способ приготовления:
В творог добавить растертые с сахаром желтки, мед, муку, ванилин, соль, очищенный в теплой воде изюм и хорошо перемешать.
Затем в творожную массу добавить взбитые в густую пену белки яиц, вновь перемешать и выложить в формы, смазанные сливочным маслом и посыпанные молотыми сухарями. Поверхность пудинга разровнять и смазать сметаной.
Запекать пудинг в духовке до готовности. Вынув из духовки, оставить на 5 - 10 минут, после чего вынуть из форм.
Перед подачей к столу горячий пудинг полить сладким фруктовым соусом.

ПУДИНГ ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ

Ингредиенты:

• 150 г творога
• 4 ст. л. молотых сухарей
• 2 яйца
• 3 ст. л. меда
• 500 г яблок
• 20 г сливочного масла
• 0,5 ст. малинового или земляничного сиропа

Способ приготовления:
Протереть творог через сито, смешать его с молотыми сухарями (3 ст. ложки), желтками, медом, а также с очищенными и натертыми на терке яблоками. К полученной массе добавить взбитые в крепкую пену белки яиц. Выложить массу в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную оставшимися молотыми сухарями, форму накрыть промасленным кружком бумаги и варить пудинг, поставив форму в кастрюлю с водой, в течение 40-45 минут. Готовый пудинг вынуть из формы, полить малиновым сиропом.

ПУДИНГ С ТВОРОГОМ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

• 1 ст. манной крупы
• 2 ст. молока
• 100 г цветной капусты
• 1 морковь
• 140 г сливочного масла
• 1,5 ст. л. меда
• 200 г творога
• 2 яйца

Способ приготовления:
Из манной крупы и молока сварить кашу. Цветную капусту и морковь мелко нарезать и тушить с молоком (2 ст. ложки) и сливочным маслом (20 г) до готовности.
В кашу добавить мед, протертый творог, тушеные овощи, желтки и все смешать. Затем, осторожно вымешивая, добавить взбитый яичный белок. После этого массу выложить на сковороду или противень, смазанный маслом (20 г), и запекать в духовке до готовности. При подаче к столу полить пудинг оставшимся растопленным сливочным маслом.

ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

• 400 г творога
• 0,5 ст. изюма
• 0,5 ст. фруктового сиропа или 1 ст. сметаны
• 25 г сливочного масла
• 4 яйца
• 2 ст. л. молотых сухарей
• 1,5 ст. л. орехов
• 2 ст. л. сахара
• 1,5 ст. л. меда
• лимонная цедра
• соль по вкусу

Способ приготовления:
Молотые сухари просеять через решето. Орехи мелко порубить, обжарить в духовке до светло-коричневого цвета и растереть в ступке с сахаром (1 ст. ложка).
Изюм промыть в теплой воде. Творог протереть через сито, добавить оставшийся сахар, мед, растопленное сливочное масло, желтки, соль по вкусу, лимонную цедру и все тщательно перемешать. В полученную творожную массу добавить молотые сухари, орехи, изюм и взбитые в густую пену белки яиц.
Форму для пудинга смочить изнутри сладкой водой и выложить в нее творожную массу. Накрыть форму крышкой и поставить в большую кастрюлю с водой (вода должна доходить до половины высоты формы), варить пудинг в течение 1 часа.
Готовый пудинг выложить из формы на блюдо и подать к столу горячим с фруктовым сиропом или сметаной.

ПУДИНГ МЕДОВЫЙ

Ингредиенты:

• 400 г яблок
• 200 г пшеничной муки
• 200 г кукурузной муки
• 350 г меда
• 40 г масла
• 1 лимон
• соль по вкусу

Способ приготовления:
Яблоки нарезать тонкими ломтиками, доба¬вить мед, муку, сливочное масло, сок и мелко натертую цедру лимона, соль. Затем все перемешать, положить в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекать в духовке в течение 1 часа.