ШОКОЛАДНЫЕ УГОЛКИ

Ингредиенты:

• 125 г меда
• 250 г муки
• 60 г сахара
• 50 г лимонных цукатов
• по 200 г шоколадной и белой глазури
• 50 г сливочного масла
• 2 щепотки соды
• по 2 ч. л. имбиря и корицы
• 1/2 ч. л. гвоздики
• 1 ч. л. аниса
• соль

Способ приготовления:
Мед, сахар и масло разогреть в кастрюле и снять с плиты. Добавить соду, размешать, пока она не растворится. Остудить.
Добавить муку, пряности, соль и цукаты, перемешать, поставить в холодильник на 8 часов.
Формочки заполнить тестом не выше 1,5 см и выпекать 20 минут при температуре 175°С.
Глазурь растопить, печенье разрезать на небольшие уголки и обмакнуть в светлую или темную глазурь.
Глазурь контрастного цвета нанести сверху тонкими полосками.

ПЕЧЕНЬЕ "К ЧАЮ"

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 2 ст. л. меда
• 2 яйца
• соль
• ванилин
• 0,5 ст. сметаны
• 300 г муки
• 300 г картофельного крахмала
• 1 ч. л. пекарского порошка

Способ приготовления:
Масло и яйца взбить с сахаром, добавить мед, ванилин, сметану, муку, смешанную с пекарским порошком, и крахмал, посолить и замесить тесто. Поставить его на 40 минут в холодильник. Затем раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки стаканом, наколоть печенье вилкой, выложить его на противень, смазанный жиром, и выпекать в духовке со средним жаром до золотистого цвета.

ПЕЧЕНЬЕ "МЕДОК"

Ингредиенты:

• 2 ст. муки
• 100 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• 1 ч. л. меда
• по 4 ч. л. сахара и корицы

Способ приготовления:
Сахар растереть с яйцом, добавить размягченное масло, сметану и мед. Муку смешать с содой и солью и постепенно добавить в остальную массу. Сформовать мелкие печенья и посыпать их сверху сахаром и корицей. Выпекать 12-15 минут.

ПЕЧЕНЬЕ "ЕЖИКИ"

Ингредиенты:
Для теста:

• 2 ст. муки
• 5 вареных яичных желтков
• 200 г мягкого сливочного масла или маргарина
• 5 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. соды, погашенной уксусом

Для украшения:

• 600 г молотых вафель (без начинки) или кокосовая стружка
• мед

Способ приготовления:
Замесить тесто из муки, желтков, сливочного масла или маргарина, сметаны и гашеной соды, разделить на 30 шариков и выпекать на противне на среднем огне в течение 15 минут.
Каждый шарик обмакнуть в предварительно разогретый на водяной бане мед, а затем обвалять в кокосовой стружке или молотых вафлях.

ПЕЧЕНЬЕ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"

Ингредиенты:
Для теста:

• 300 г маргарина
• 150 г сахара
• 300 г творога
• 3 яйца
• соль
• сода
• 3 ст. муки

Для начинки:

• 2 ст. л. меда
• 1 ст. грецких орехов

Способ приготовления:
Маргарин растопить, смешать с сахаром, добавить хорошо размятый творог, яйца, соль, муку. Замесить тесто. Разделить его на 3 части. Скатать в шары, которые раскатать в сочни. Каждый сочень разрезать на 8 секторов. На широкую часть каждого сектора положить начинку (измельченные и обжаренные грецкие орехи, смешанные с медом). Завернуть печенье к центру так, чтобы узкая часть оказалась сверху.
Выложить на смазанные растительным маслом противень и выпекать в духовке. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МЕДОМ

Ингредиенты:

• 150 г муки
• 250 г меда
• 1 ст. сахарной пудры
• 1 ст. орехов

Способ приготовления:
Слегка поджаренные ядра орехов измельчить, посыпать сахарной пудрой. Затем перемешать все с мукой и медом до получения однородной массы. Готовое тесто выкладывать порциями на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекать в духовке в течение 12-15 минут при температуре 170-200° С.

КОРЖИКИ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ

Ингредиенты:

• 2 ст. кукурузных хлопьев
• 0,5 ст. сахара
• 2 ст. л. меда
• 0,5 ст. сметаны
• 2 яйца
• 0,5 ст. изюма
• корица и соль по вкусу

Способ приготовления:
Сахар, мед, яйца и сметану смешать, добавить промытый изюм, кукурузные хлопья и соду и в течение 1 минуты замесить тесто.
Из полученного теста сформовать на смазанном маслом противне круглые плоские коржики, которые выпекать в течение 20-25 минут при температуре 200-210° С.

КОРЖИКИ С ИЗЮМОМ

Ингредиенты:

• 2 ст. муки
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. меда
• 50 г масла
• 2 яйца
• 3/4 ст. изюма
• 2/3 ст. простокваши
• 0,25 ч. л. соды
• 3 ст. л. ликера

Способ приготовления:
Муку перемешать с содой и просеять. Масло размять до однородной массы, изюм промыть теплой водой и откинуть на дуршлаг. Положить изюм в глубокую тарелку и, периодически помешивая, обрызгать ликером. Сахар и мед растворить в простокваше, затем из всех продуктов быстро замесить тесто, разделать, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 10-12 минут при температуре 200-220° С.