ПРЯНИК С РОМОМ

Ингредиенты:

• 4 ст. л. меда
• 500 г муки
• 200 г сахарной пудры
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст. л. рома
• 1 ч. л. корицы и гвоздики
• 60 г изюма
• 100 г цукатов
• 10 г пищевой соды
• цедра 1/2 лимона
• 5-6 ст.л. молока

Способ приготовления:
Смешать мед и сахар с яйцами в течение 10-12 минут. Добавить нагретое масло, мелко нарезанные фрукты, ром, лимонную цедру и пряности.
Вновь перемешать все продукты в течение 5 минут.
Всыпать муку с содой и добавлять молоко, пока тесто не станет эластичным. Выложить тесто в смазанную маслом форму. Пласт теста должен быть толщиной примерно 2 см.
Выпекать на среднем огне до каштанового цвета, переложить на доску, посыпанную сахарной пудрой.
Когда пряник остынет, разрезать на куски разной формы.
Можно покрыть глазурью из рома.

РУЛЕТ ИЗ ПРЯНИКА СО СМОРОДИНОЙ

Ингредиенты:

• 2 ст. л. меда
• 350 г муки
• 200 г сахарной пудры
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. рома
• 5 г соды
• 10 г корицы и аниса
• немного цедры апельсиновой

Начинка:

• 5 ст. л. варенья из смородины
• немного лимонной цедры
• 8 ст. л. толченого арахиса или грецких орехов
• 100 г мелко нарезанной смоквы

Способ приготовления:
Мед, яйцо, сливочное масло, сахар, ром и сметану хорошо нагреть на паровой бане и взбить. Дать остыть. В муку высыпать соду и остальные продукты, добавить остывшую медово-масляную массу и замесить некрутое тесто.
Поделить тесто на две части, раскатать 2 прямоугольных пласта, смазать начинкой и свернуть в трубку.
Два куска рулета положить на противень на расстоянии 16 см друг от друга и перед тем, как поставить в духовку, смазать молоком со взбитым яйцом, чтобы поверхность рулета не трескалась.
Выпекать в духовке на среднем огне до золотистого цвета. На второй день разрезать на ломтики.

Начинка: все ингредиенты хорошо перемешать и начинить рулет, как указано выше.

ТЫРНОВСКИЙ ПРЯНИК

Ингредиенты:

• 400 г меда
• 700 г (и более) муки
• 140 г сахарной пудры
• 120 г сливочного масла
• 3 желтка
• яйцо
• 3 ст. л. рома
• 4 ст. л. воды
• 120 г арахиса или грецких орехов
• 50 г апельсиновых цукатов
• 15 г соды
• 1 ч. л. корицы, аниса, гвоздики

Способ приготовления:
Вскипятить воду, залить ею мед и смешать до полного растворения меда. Нагретое сливочное масло, сахар, желтки, яйцо, пряности, ром и соду хорошо взбить до появления пены.
Добавить очищенный и крупно нарубленный арахис (или грецкие орехи), цукаты, затем муку и медовый сироп.
Замешать некрутое тесто, покрыть влажной салфеткой и дать отстояться 12 часов.
Раскатать из кусков теста пласты, вырезать формы и смазать их яйцом. Выпекать в хорошо нагретой духовке до золотистого цвета.
Остывшие пряники окунуть в глазурь из рома и украсить орехами.

МЕДОВЫЙ ПРЯНИК С СУХОФРУКТАМИ

Ингредиенты:

• 300 г меда
• 300 г муки
• 100 г сахарной пудры
• 90 г сливочного масла
• 5 яиц
• 10 г соды
• 50 г арахиса
• 50 г изюма
• 100 г сухофруктов и апельсиновых цукатов
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. аниса
• 50 г урюка
• 50 г сушеных груш
• 1 ст. л. рома

Способ приготовления:
Мелко нарезать сухофрукты, положить в фарфоровую миску, добавить мед, топленое масло, яйца, сахар и пряности, хорошо перемешать до увеличения в объеме и белого цвета смеси. Постепенно всыпать муку с содой.
Переложить в смазанную маслом форму для кекса.
Поставить в духовку и выпекать на среднем огне до золотистого цвета.
Выложить пряник на доску и сбрызнуть ромом.
Когда пряник остынет, посыпать его сахаром с ванилином и разрезать на квадратики.

МЕДОВЫЙ ПРЯНИК НА СКОРУЮ РУКУ

Ингредиенты:

• 200 г меда
• 500 г муки
• 150 г сахарной пудры
• 60 г сливочного масла
• 4 яйца
• 1/2 лимона
• 200 г клубничного или другого джема
• 1 ст. л. какао
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. аниса
• 5 г соды
• 500 мл молока

Способ приготовления:
Мед, джем, сахар, желтки и какао хорошо перемешать до значительного увеличения смеси в объеме.
Добавить цедру и сок половины лимона, анис, корицу, соду, молоко и растопленное масло; вновь перемешать.
Отдельно взбить белки до получения устойчивой пены и постепенно с мукой подмешать к полученной массе.
Залить в глубокую форму, покрытую бумагой. Выпекать на среднем огне. Когда пряник остынет, нанести апельсиновую глазурь.
Разрезать на квадратики и украсить орехами.

МЕДОВЫЙ ПРЯНИК С КОРИЦЕЙ

Ингредиенты:

• 350 г меда
• 100 г сахарной пудры
• 500 г муки
• 4 яйца
• сода
• 1 ст. ядер грецких орехов
• цедра и сок 1/2 лимона
• 1/2 ч. л. корицы

Способ приготовления:
Взбить яйца, мед и сахар до появления устойчивой пены, добавить растворенную в чайной ложке воды соду, лимонный сок и корицу. Хорошо перемешать.
Муку всыпать понемногу, чтобы не образовались комочки. Добавить рубленые орехи и слегка перемешать.
Смазать форму для кекса растительным маслом, выложить в нее тесто и выпекать на среднем огне.
Когда пряник начнет расти, убавить огонь.
Оставить в духовке до получения темного цвета.
Пряник вынуть из формы, когда он остынет.

РУЛЕТ ИЗ МЕДОВОГО ПРЯНИКА С НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:

• 2 ст. л. меда
• 500 г муки
• 150 г сахарной пудры
• 150 г орехов
• 2 яйца
• 1/4 ч. л. соды
• 100 г цукатов
• 100 г чернослива (без косточек)
• 1 ч. л. корицы, аниса, гвоздики
• 150 г смородинового джема
• 1/2 ст. молока

Способ приготовления:
Мед, муку, яйца, сахар, пряности смешать на доске с молоком, в котором растворили соду. Замесить некрутое тесто, накрыть и дать постоять 3 часа.
Залить чернослив кипятком, разрезать на мелкие кусочки и смешать с цукатами и мелко нарубленными орехами.
Поделить тесто на две части, раскатать из каждого прямоугольный лист, смазать джемом и посыпать мелко нарезанными фруктами.
Свернуть каждый лист в рулет.
Положить два куска рулета на смазанный маслом противень на расстоянии 4-5 см друг от друга и выпекать на среднем огне до золотистого цвета.
Пока рулеты еще горячие, смазать взбитым яйцом и нарезать на тонкие ломтики.

КВАДРАТИКИ ИЗ МЕДОВОГО ПРЯНИКА

Ингредиенты:

• 250 г меда
• 500 г муки
• 60 г сахарной пудры
• 40 г сливочного масла
• 80 г молотых орехов
• 1 ч. л. аниса, корицы, кардамона и гвоздки
• 1 яйцо
• 5 г пищевой соды

Способ приготовления:
Разложить муку на доске, добавить яйцо, мед, сахар, нагретое сливочное масло, орехи и остальные компоненты.
Замесить тесто, пропустить его через мясорубку, вновь замесить и дать ему отстояться не менее 2-х часов.
Затем раскатать пласт толщиной 3-4 мм, вырезать квадратики и выпекать на смазанном маслом противне на сильном огне до золотистого цвета.
После того как пряники остынут, глазировать глазурью из рома и украсить засахаренными фруктами.

МЕДОВЫЙ ПРЯНИК С ВИШНЯМИ

Ингредиенты:

• 5 ст. л. меда
• 200 г манной крупы
• 150 г сахарной пудры
• 5 яиц
• 3 ложки теплой воды
• 100 г грецких орехов
• 20 г шоколада
• цедра 1/2 лимона
• 10 г соды
• 300 г вишен из компота
• 100 г вишневого джема

Способ приготовления:
4 ст. л. меда, яйца, воду, соду, лимонную цедру, натертый на терке шоколад и сахар взбить до появления устойчивой пены.
Добавить муку, перемешанную с очищенными от косточек и мелко нарезанными вишнями, затем добавить остальные продукты.
Полученную смесь вылить в покрытую бумагой невысокую форму и выпекать при 200 гр. С 45-50 минут.
Смешать вишневый джем с оставшейся столовой ложкой меда, можно добавить толченые орехи, и этой смесью смазать остывший пряник.
Разрезать на серпики.