МЕДОВАЯ КОВРИЖКА (I)

Ингредиенты:

• 250 г муки 
• 50 г воды 
• 100 г сахара 
• 100 г меда 
• 5 г подсолнечного масла 
• 1 г корицы в порошке 
• 1 г гвоздики 
• 5 г питьевой соды 

Способ приготовления:
Сахар и мед смешать с водой, прокипятить полученный сироп, остудить до комнатной температуры, добавить гвоздику, корицу, соду. Перемешать, всыпать муку. Тесто раскатать до толщины 1 см, положить на противень, смазанный маслом, поставить в духовку.

МЕДОВАЯ КОВРИЖКА (II)

Ингредиенты:

• 150 г меда
  
• 50 г грецких орехов
  
• 1 яйцо
  
• 2 ст. муки
  
• 0,5 ст. сахара
  
• 0,5 ч. л. соды
  
• измельченная корица и гвоздика по вкусу

Способ приготовления:
Яйцо растереть с сахаром, добавить мед, соду, корицу и гвоздику, перемешать, всыпать муку и вымешивать тесто 5-10 минут. Для придания тесту темно-коричневого цвета нужно взять 2 кусочка сахара, пережечь на маленькой сковороде, затем разбавить 2 ст. ложками воды, прокипятить и добавить к тесту вместе с маслом. Тесто выложить на противень, смазать маслом, посыпать мукой, разровнять, посыпать измельченными орехами и поставить на 15-20 минут в духовку. Готовую коврижку охладить и нарезать кусочками.

МЕДОВИК ДРОЖЖЕВОЙ

Ингредиенты:

• 250 г меда
• 1 кг муки
• 250 г сахара
• 4 яйца
• 1 ст/ молока
• 20 г дрожжей
• 100 г сливочного масла
• по 1 ч. ложке соды, молотой корицы и гвоздики
• 100 г измельченных орехов
• 100 г цукатов или варенья из дыни

Способ приготовления:
Растереть масло с сахаром и яйцами, влить сваренный с корицей мед, разведенные в молоке дрожжи и вымешать. Добавляя понемногу муку, растирать до густоты сметаны. Когда появятся пузырьки, вымешать с грубо измельченными орехами, цукатами или вареньем из дыни.
Печь сначала в теплой духовке (190 гр. С), когда тесто подойдет - в горячей (200 гр. С) - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.

ПИРОГ-МЕДОВИК К ВИНУ

Ингредиенты:

• 100г сахара
• 2 ст.л. меда
• 2 яйца
• 100г фундука (ядер)
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 250г муки
• 1 пачка порошка для печенья

Способ приготовления:
Соединить сахар, мед и яйца и вымешивать венчиком до пенообразного состояния. Затем добавить молотые орехи, корицу и, подсыпая понемногу перемешанную с порошком для печенья муку, вымесить тесто.
Полученное тесто переложить на противень и печь в умеренно нагретой духовке до готовности. дать остыть, подать, посыпав сахарной пудрой. Может сохраниться несколько дней и не терять вкуса.

МЕДОВИК НА СКОРУЮ РУКУ

Ингредиенты:

• 150 г меда
• 200 г сметаны
• 500 г муки
• 200 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• по 1 ч. ложке соды молотой корицы и гвоздики

Способ приготовления:
Сахар, яйца, мед, сметану растереть до образования пены, вымешать с подсолнечным маслом, содой, корицей и гвоздикой.
Постепенно всыпать муку и растирать смесь до густоты сметаны.
Печь сначала в теплой духовке (190 гр. С), когда тесто подойдет - в горячей (200 гр. С) - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.

МЕДОВИК НА СМЕТАНЕ

Ингредиенты:

• 250 г меда
• 1 кг муки
• 250 г сахара
• 250 г сливочного масла
• 200 г пива
• 6 яиц
• 2 стакана сметаны
• 100 г измельченных орехов
• по 1 ч. ложке корицы и соды

Способ приготовления:
Растереть масло с сахаром и желтками. Влить еще теплый сваренный с корицей мед и снова растереть, добавить сметану, стакан пива, всыпать муку, соду, вымешать до густоты сметаны и растирать до появления пузырьков. Затем вымешать с пеной взбитых белков и крупно измельченными орехами.
Печь сначала в теплой духовке (190 гр. С), когда тесто подойдет - в горячей (200 гр. С) - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.

МЕДОВЫЙ ПИРОГ С ИМБИРЕМ

Ингредиенты:

• 4 чашки муки
• 2 ч. л. с горкой пекарского порошка
• щепотка соли
• 2 ч. л. с горкой молотого имбиря
• 1/2 чашки изюма
• немного апельсиновых цукатов, мелко порезанных
• 1/2 чашки вишни, порезанной пополам
• 100 г сливочного масла
• 3/4 чашки меда
• немного молока
• 2 яйца, взбить

Способ приготовления:
Это рецепт из валлийской кухни. Здесь ингредиенты измеряются чашками, используйте просто большую чайную чашку. Аромат и вкус этого пирога улучшаются при хранении, и вкуснее он становится через 2 недели после приготовления.

1. Просеять муку, пекарский порошок, соль и имбирь, затем добавить изюм, цукаты и вишни.
2. Растопить масло на медленном огне и растворить в нем мед с добавлением небольшого количества молока. Дать остыть, а затем влить смесь в сухие ингредиенты, добавить яйца. Перемешать.
3. Перелить в смазанную маслом форму и запекать в духовке при 190 гр С в течение 45-60 мин.
4. Хранить пирог в течение двух недель перед тем, как разрезать... если получится!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С МЕДОМ

Ингредиенты:

• 500 г яблок
• 100 г меда
• 100 г маргарина
• 2 яйца
• 1,5 ст. пшеничной муки
• 0,4 ст. сахара
• 1 ч. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соды

Способ приготовления:
Растопить маргарин, соединить его с медом, добавить яйца, сахарный песок, соду, муку, тщательно перемешать и замесить тесто. Яблоки разрезать на дольки, удалить сердцевины, смешать с тестом, выложить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке при температуре 170 гр. С.

ЯБЛОЧНО-МЕДОВЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

• 7 яблок
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 50 г сливочного масла
• 3 ст. л. сахара (по желанию)
• 250 г готового слоеного или песочного теста, раскатанного в круг диаметром 28 см
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. сахарной пудры
• щепотка корицы

Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 200 гр. С/Gas 6. Очистить от кожуры и нарезать на мелкие куски 4 яблока. Положить в кастрюлю с цедрой, половиной масла и 3 ст. л. воды. Накрыть и готовить на среднем огне 5-10 мин., чтобы яблоки стали мягкими, добавив немного воды по необходимости.
2. Снять с огня и дать немного остыть. Попробовать и добавить немного сахара по вкусу. Вилкой сделать пюре. Если оно получается слишком жидким, оставьте его в сито на 10 мин. Остудить.
3. Смазать большой противень маслом. Расстелить тесто на противне и намазать яблочным пюре, оставив 3 см каемку по краям.
4. Порезать пополам остальные яблоки, очистить от кожуры и нарезать на тонкие дольки. Распределить сверху пюре, смазать кусочки яблок лимонным соком. Растопить оставшееся масло и смазать им пирог сверху. Побрызгать медом и запекать в духовке 20-25 мин. до готовности теста.
5. Смешать сахарную пудру и корицу и посыпать сверху готовый пирог. Подавать холодным или горячим с кремом или шариком ванильного мороженого.

ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ С МИНДАЛЕМ И МЕДОМ

Ингредиенты:
На 12 порций:

• 220 г муки
• 225 г сахара
• 1 яйцо
• 190 г сливочного масла
• 1,2 кг яблок
• 3 ст.л. лимонного сока
• 100 г изюма без косточек
• 1 ч.л. тертой цедры лимона
• 2-3 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. меда
• 60 г пластинок миндаля
• 2 ст.л. молока

Способ приготовления:
Перемесить муку, 100 г сахара, яйцо, 130 г сливочного масла и охлаждать 30 мин. Смазать жиром разъемную форму (диаметром 26 см) и выложить в нее тесто. Сделать высокие края.
Яблоки очистить и мелко нарезать. Полить соком лимона. Тушить с 50 г масла, 50 г сахара, изюмом и цедрой в течение 10 мин. Перемешать с крахмалом и выложить на тесто.
Смешать 10 г сливочного масла, 75 г сахара, мед, миндаль, молоко, вскипятить и намазать на яблоки. Выпекать 45 мин при 200°С. Поставить пирог в холодильник на 3 часа.

ПИРОГ ПРАЗДНИЧНЫЙ С ЧЕРНИКОЙ

Ингредиенты:
Для теста:

• 3 яйца
• 3 ст. муки
• 2 ст. молока
• 0,5 ст. сахара
• 0,4 ст. меда
• 30 г дрожжей
• 2 ст. л. топленого масла
• 1 ч. л. растительного масла
• соль по вкусу

Для начинки:

• 2 стакана черники
• 1 ст. сахара
• 0,5 ст. сметаны
• 2 белка

Для белковой «салфетки»:

• 2 белка
• 3 ч. л. сахара
• 2-3 капли лимонного сока

Способ приготовления:
Замесить дрожжевое безопарное тесто. Чернику, сметану, сахар и белки перемешать и взбить венчиком, чтобы получилась однородная жидкая масса. Тесто разровнять, выложить в смазанную растительным маслом форму или в глубокую сковороду. Сверху ровным слоем выложить начинку и поставить пирог в духовку на 20-25 минут.
Для приготовления «салфетки» белки яиц взбить. Через 3-5 минут всыпать сахар, влить лимонный сок и продолжать взбивать 5 минут.
Когда пирог испечется, вынуть его, накрыть белковой «салфеткой» и опять поставить на 3 минуты в духовку.