МЕДОВАЯ КОВРИЖКА (I)
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 50 г воды
- 100 г сахара
- 100 г меда
- 5 г подсолнечного масла
- 1 г корицы в порошке
- 1 г гвоздики
- 5 г питьевой соды
Способ приготовления:
Сахар и мед смешать с водой, прокипятить полученный сироп, остудить до комнатной температуры, добавить гвоздику, корицу, соду. Перемешать, всыпать муку. Тесто раскатать до толщины 1 см, положить на противень, смазанный маслом, поставить в духовку.
МЕДОВАЯ КОВРИЖКА (II)
Ингредиенты:
- 150 г меда
- 50 г грецких орехов
- 1 яйцо
- 2 ст. муки
- 0,5 ст. сахара
- 0,5 ч. л. соды
- измельченная корица и гвоздика по вкусу
Способ приготовления:
Яйцо растереть с сахаром, добавить мед, соду, корицу и гвоздику, перемешать, всыпать муку и вымешивать тесто 5-10 минут. Для придания тесту темно-коричневого цвета нужно взять 2 кусочка сахара, пережечь на маленькой сковороде, затем разбавить 2 ст. ложками воды, прокипятить и добавить к тесту вместе с маслом. Тесто выложить на противень, смазать маслом, посыпать мукой, разровнять, посыпать измельченными орехами и поставить на 15-20 минут в духовку. Готовую коврижку охладить и нарезать кусочками.
МЕДОВИК ДРОЖЖЕВОЙ
Ингредиенты:
- 250 г меда
- 1 кг муки
- 250 г сахара
- 4 яйца
- 1 ст/ молока
- 20 г дрожжей
- 100 г сливочного масла
- по 1 ч. ложке соды, молотой корицы и гвоздики
- 100 г измельченных орехов
- 100 г цукатов или варенья из дыни
Способ приготовления:
Растереть масло с сахаром и яйцами, влить сваренный с корицей мед, разведенные в молоке дрожжи и вымешать. Добавляя понемногу муку, растирать до густоты сметаны. Когда появятся пузырьки, вымешать с грубо измельченными орехами, цукатами или вареньем из дыни.
Печь сначала в теплой духовке (190 гр. С), когда тесто подойдет - в горячей (200 гр. С) - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.
ПИРОГ-МЕДОВИК К ВИНУ
Ингредиенты:
- 100г сахара
- 2 ст.л. меда
- 2 яйца
- 100г фундука (ядер)
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 250г муки
- 1 пачка порошка для печенья
Способ приготовления:
Соединить сахар, мед и яйца и вымешивать венчиком до пенообразного состояния. Затем добавить молотые орехи, корицу и, подсыпая понемногу перемешанную с порошком для печенья муку, вымесить тесто.
Полученное тесто переложить на противень и печь в умеренно нагретой духовке до готовности. дать остыть, подать, посыпав сахарной пудрой. Может сохраниться несколько дней и не терять вкуса.
МЕДОВИК НА СКОРУЮ РУКУ
Ингредиенты:
- 150 г меда
- 200 г сметаны
- 500 г муки
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- по 1 ч. ложке соды молотой корицы и гвоздики
Способ приготовления:
Сахар, яйца, мед, сметану растереть до образования пены, вымешать с подсолнечным маслом, содой, корицей и гвоздикой.
Постепенно всыпать муку и растирать смесь до густоты сметаны.
Печь сначала в теплой духовке (190 гр. С), когда тесто подойдет - в горячей (200 гр. С) - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.
МЕДОВИК НА СМЕТАНЕ
Ингредиенты:
- 250 г меда
- 1 кг муки
- 250 г сахара
- 250 г сливочного масла
- 200 г пива
- 6 яиц
- 2 стакана сметаны
- 100 г измельченных орехов
- по 1 ч. ложке корицы и соды
Способ приготовления:
Растереть масло с сахаром и желтками. Влить еще теплый сваренный с корицей мед и снова растереть, добавить сметану, стакан пива, всыпать муку, соду, вымешать до густоты сметаны и растирать до появления пузырьков. Затем вымешать с пеной взбитых белков и крупно измельченными орехами.
Печь сначала в теплой духовке (190 гр. С), когда тесто подойдет - в горячей (200 гр. С) - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.
МЕДОВЫЙ ПИРОГ С ИМБИРЕМ
Ингредиенты:
- 4 чашки муки
- 2 ч. л. с горкой пекарского порошка
- щепотка соли
- 2 ч. л. с горкой молотого имбиря
- 1/2 чашки изюма
- немного апельсиновых цукатов, мелко порезанных
- 1/2 чашки вишни, порезанной пополам
- 100 г сливочного масла
- 3/4 чашки меда
- немного молока
- 2 яйца, взбить
Способ приготовления:
Это рецепт из валлийской кухни. Здесь ингредиенты измеряются чашками, используйте просто большую чайную чашку. Аромат и вкус этого пирога улучшаются при хранении, и вкуснее он становится через 2 недели после приготовления.
1. Просеять муку, пекарский порошок, соль и имбирь, затем добавить изюм, цукаты и вишни.
2. Растопить масло на медленном огне и растворить в нем мед с добавлением небольшого количества молока. Дать остыть, а затем влить смесь в сухие ингредиенты, добавить яйца. Перемешать.
3. Перелить в смазанную маслом форму и запекать в духовке при 190 гр С в течение 45-60 мин.
4. Хранить пирог в течение двух недель перед тем, как разрезать... если получится!
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С МЕДОМ
Ингредиенты:
- 500 г яблок
- 100 г меда
- 100 г маргарина
- 2 яйца
- 1,5 ст. пшеничной муки
- 0,4 ст. сахара
- 1 ч. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. соды
Способ приготовления:
Растопить маргарин, соединить его с медом, добавить яйца, сахарный песок, соду, муку, тщательно перемешать и замесить тесто. Яблоки разрезать на дольки, удалить сердцевины, смешать с тестом, выложить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке при температуре 170 гр. С.
ЯБЛОЧНО-МЕДОВЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
- 7 яблок
- тертая цедра и сок 1 лимона
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. сахара (по желанию)
- 250 г готового слоеного или песочного теста, раскатанного в круг диаметром 28 см
- 2 ст. л. меда
- 1 ст. л. сахарной пудры
- щепотка корицы
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 200 гр. С/Gas 6. Очистить от кожуры и нарезать на мелкие куски 4 яблока. Положить в кастрюлю с цедрой, половиной масла и 3 ст. л. воды. Накрыть и готовить на среднем огне 5-10 мин., чтобы яблоки стали мягкими, добавив немного воды по необходимости.
2. Снять с огня и дать немного остыть. Попробовать и добавить немного сахара по вкусу. Вилкой сделать пюре. Если оно получается слишком жидким, оставьте его в сито на 10 мин. Остудить.
3. Смазать большой противень маслом. Расстелить тесто на противне и намазать яблочным пюре, оставив 3 см каемку по краям.
4. Порезать пополам остальные яблоки, очистить от кожуры и нарезать на тонкие дольки. Распределить сверху пюре, смазать кусочки яблок лимонным соком. Растопить оставшееся масло и смазать им пирог сверху. Побрызгать медом и запекать в духовке 20-25 мин. до готовности теста.
5. Смешать сахарную пудру и корицу и посыпать сверху готовый пирог. Подавать холодным или горячим с кремом или шариком ванильного мороженого.
ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ С МИНДАЛЕМ И МЕДОМ
Ингредиенты:
На 12 порций:
- 220 г муки
- 225 г сахара
- 1 яйцо
- 190 г сливочного масла
- 1,2 кг яблок
- 3 ст.л. лимонного сока
- 100 г изюма без косточек
- 1 ч.л. тертой цедры лимона
- 2-3 ст.л. крахмала
- 1 ст.л. меда
- 60 г пластинок миндаля
- 2 ст.л. молока
Способ приготовления:
Перемесить муку, 100 г сахара, яйцо, 130 г сливочного масла и охлаждать 30 мин. Смазать жиром разъемную форму (диаметром 26 см) и выложить в нее тесто. Сделать высокие края.
Яблоки очистить и мелко нарезать. Полить соком лимона. Тушить с 50 г масла, 50 г сахара, изюмом и цедрой в течение 10 мин. Перемешать с крахмалом и выложить на тесто.
Смешать 10 г сливочного масла, 75 г сахара, мед, миндаль, молоко, вскипятить и намазать на яблоки. Выпекать 45 мин при 200°С. Поставить пирог в холодильник на 3 часа.
ПИРОГ ПРАЗДНИЧНЫЙ С ЧЕРНИКОЙ
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 3 ст. муки
- 2 ст. молока
- 0,5 ст. сахара
- 0,4 ст. меда
- 30 г дрожжей
- 2 ст. л. топленого масла
- 1 ч. л. растительного масла
- соль по вкусу
Для начинки:
- 2 стакана черники
- 1 ст. сахара
- 0,5 ст. сметаны
- 2 белка
Для белковой «салфетки»:
- 2 белка
- 3 ч. л. сахара
- 2-3 капли лимонного сока
Способ приготовления:
Замесить дрожжевое безопарное тесто. Чернику, сметану, сахар и белки перемешать и взбить венчиком, чтобы получилась однородная жидкая масса. Тесто разровнять, выложить в смазанную растительным маслом форму или в глубокую сковороду. Сверху ровным слоем выложить начинку и поставить пирог в духовку на 20-25 минут.
Для приготовления «салфетки» белки яиц взбить. Через 3-5 минут всыпать сахар, влить лимонный сок и продолжать взбивать 5 минут.
Когда пирог испечется, вынуть его, накрыть белковой «салфеткой» и опять поставить на 3 минуты в духовку.