ХОЛОДНОЕ МОЛОКО С МЕДОМ
Ингредиенты:
На 3 порции:
- 60 г меда
- 0,5 л холодного молока
Способ приготовления:
Растворить мед в слегка подогретом молоке. Охладить и взбить.
ХОЛОДНОЕ МОЛОКО С МЯТОЙ
Ингредиенты:
На 3 порции:
- 50 г меда
- 0,5 л молока
- 1 ст. л. мятного сиропа
Способ приготовления:
Слегка подогреть мятный сироп, добавить мед и хорошо смешать.
Налить холодное молоко, все взбить и сразу же подавать.
ХОЛОДНОЕ МОЛОКО С ШОКОЛАДОМ
Ингредиенты:
На 3 порции:
- 50 г меда
- 300 мл молока
- 30 г шоколада
Способ приготовления:
Подогреть 2 ст. л. молока и залить тертый шоколад.
Добавить мед, смешать и дать постоять 10-15 минут.
Перед употреблением влить остальное количество молока и взбивать 3 минуты миксером.
ХОЛОДНОЕ МОЛОКО С ТОМАТНЫМ СОКОМ
Ингредиенты:
На 2 порции:
- 50 г меда
- 300 мл молока
- 3 ст. л. томатного сока
- 1 ч. л. лимонного сока
Способ приготовления:
Растворить мед в небольшом количестве теплого молока; добавить томатный и лимонный соки.
Влить остальное молоко, взбить миксером.
ТЕПЛОЕ МОЛОКО С ЯЙЦОМ
Ингредиенты:
На 3 порции:
- 50 г меда
- 0,5 л молока
- 1 желток
- сахар ванильный
- 1 ч. л. мятного сиропа
Способ приготовления:
Вскипятить молоко, добавить ванилин и желток. Взбить до однородности.
Добавить мед и мятный сироп, взбить еще раз и процедить.
ТЕПЛОЕ МОЛОКО С КАКАО
Ингредиенты:
На 3 порции:
- 80 г меда
- 2 ст. л. какао
- 600 мл молока
Способ приготовления:
Растворить какао в небольшом количестве молока. Остальное молоко довести до кипения, добавить растворенное какао и оставить молоко кипеть еще 2-3 минуты.
После охлаждения добавить мед, взбить миксером и процедить.
"ПТИЧЬЕ МОЛОКО" С МЕДОМ
Ингредиенты:
На 3 порции:
- 6 яиц
- 100 г сахара
- 1 л молока
- 100 г меда
- несколько капель рома
- 1/2 порошка ванилина
Способ приготовления:
Взбить в салатнике в пену белки 6 яиц, добавить 100 г сахара и продолжатьвзбивать до затвердения белков.
Молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь, добавить ванилин. Когда молоко начнет кипеть, уменьшить огонь до минимума.
Брать ложкой белок и опускать в кипящее молоко. Чтобы белок легче отделялся, ложку предварительно погружать в холодную воду.
Белковые хлопья должны кипеть в молоке по 1-2 минуты с каждой стороны.
Достать их шумовкой и положить в кастрюлю.
Для получения удачных белковых хлопьев надо соблюдать два правила:
- при опускании белка в молоко огонь должен быть очень слабым, молоко не должно сильно кипеть.
- белковые хлопья должны кипеть в молоке не слишком долго.
Отдельно растереть 6 желтков с медом и одной чайной ложкой пшеничной или кукурузной муки. Налить процеженное молоко, поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, до сгущения массы (именно до сгущения, но не до кипения, иначе все отсечется!).
Снять с огня, добавить несколько капель рома и залить этой массой белковые хлопья.