БУТЕРБРОД С МЕДОМ И ЯГОДАМИ

Ингредиенты:

• 100 г белого хлеба или печенья
• 20 г масла
• 2 ст. л. засахарившегося меда
• 0,5 ст. ягод (земляники, смородины, малины, крыжовника или винограда)

Способ приготовления:
Хлеб или печенье - намазать маслом и медом, а сверху положить ягоды (можно смесь из них).
Примечание. Такой бутерброд вполне заменит пирожное, но гораздо полезнее.

БРЮКВА С МЕДОМ И ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

• 700-800 г брюквы
• 50 г сливочного масла
• 120-150 г меда
• 3-4 ст. л. толченых орехов

Способ приготовления:
Подготовленную брюкву мелко нарезать кубиками. Сложить в глубокую сковороду или керамические горшочки, добавим, немного бульона или воды, масло и тушить под крышкой в духовке до полуготовности. Незадолго до окончания тушения добавить мед и довести до готовности.
Перед подачей посыпать, поджаренными толчеными орехами.

СЕЛЬДЕРЕЙ С МЕДОМ

Ингредиенты:

• сельдерей
• 1-2 ст. л. растительного масла
• мед
• соль

Способ приготовления:
Сельдерей очистить, бланшировать в подсоленной воде (1 л воды - 10 г соли) с добавлением растительного масла. Затем нарезать ломтиками, соединить по объему 1:1 с мёдом.
Хорошо перемешать, сложить в баночки.

ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ С МЕДОМ

Ингредиенты:

• 1 кг перца
• 1 ст. 6%-ного уксуса
• 20 г мёда
• 1 ст. воды
• 40 г соли
• зелень (сельдерей, укроп, петрушка)
• черный перец
• 2-3 листа винограда
• чеснок
• сахар

Способ приготовления:
Перец помыть, проколоть вилкой, бланшировать, уложить в банку. Между рядами положить зелень.
Залить горячим маринадом и выдержать 2-3 дня.
Перед подачей к столу добавить чеснок по вкусу, растительное масло.
При варке маринада добавить сахар, черный перец, уксус, мёд.

САЛАТ ИЗ ТОПИНАМБУРА С КУНЖУТОМ

Ингредиенты:
Для салата:

• 6 топинамбуров
• 100 г красной фасоли
• 3 ч. л. семян кунжута (жареных)

Для заправки:

• 1/3 ст. оливкового масла
• 1/2 ч. л. кунжутного масла
• 2 ч. л. апельсинового сока
• 1 ч. л. уксуса
• 1 ч. л. корня имбиря (измельченного)
• 1/2 ч. л. апельсиновой цедры (тертой)
• 1/2 ч. л. прозрачного меда
• соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:
Заправка. Сложить все ингредиенты в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо взболтать. Поставить в холодильник.
Салат. Разогреть гриль. Вымыть и высушить топинамбур, смазать заправкой и выпекать в горячем гриле 3-4 минуты. Бланшировать фасоль в кипятке 1-2 минуты. Промыть холодной водой и обсушить.
На каждую тарелку положить топинамбур, фасоль, полить заправкой и украсить семенами кунжута.
Подавать немедленно.

КРЕВЕТКИ С ДЫНЕЙ, РУККОЛОЙ И РОЗОВЫМ ПЕРЦЕМ

Ингредиенты:

• 4 шт. тигровых креветок
• 1 ч. л. оливкового масла
• 100 г спелой мякоти дыни
• 1 горсть салата руккола
• 1,5 ст. л. медовой заправки
• соль - по вкусу

Для 120 г заправки:

• 10 г меда
• 20 мл мятного уксуса
• 50 мл оливкового масла
• 50 мл растительного масла
• 10 горошин розового перца
• 1 щепотка соли

Способ приготовления:
Смешать мед с мятным уксусом, посолить. Добавить, взбивая, все растительное масло. Половину розового перца раздавить плоскостью ножа, добавить в заправку вместе с оставшимся перцем.
Рукколу смешать с заправкой.
Охлажденную дыню очистить от кожуры. Креветки обжарить на оливковом масле в течение 1,5 мин.
В центр тарелки поместить дыню, на нее выложить горячие креветки. Поверх горкой выложить заправленную рукколу.
Вокруг полить оставшимся дрессингом.
Подать немедленно, поскольку решающее значение в этом рецепте имеет контраст холодной дыни и горячих креветок.