Вход на сайт | Регистрация | Забыли пароль?
 
 








 
Кремы и начинки с мёдом

ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ КРЕМ С МЕДОМ

Ингредиенты:

  • 200 г творога
  • 500 г яблок
  • 120 г меда
  • 50 г грецких орехов
  • немного корицы
  • сок и  цедра 1/2 лимона

Способ приготовления:
Испечь в духовке яблоки и протереть теплыми через сито. Когда пюре остынет, взбить его в миксере вместе с творогом, лимонным соком, лимонной цедрой и корицей, добавляя понемногу мед.
Посыпать измельченными грецкими орехами.



ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ С МЕДОМ И ИЗЮМОМ

Ингредиенты: 

  • 100 г меда
  • 120 г сливочного масла
  • 2 желтка
  • 100 г сахарной пудры
  • 100 г изюма
  • 400 г творога
  • 1/8 л молока
  • 1 ч. л. крахмала
  • сок и цедра 1 лимона
  • ваниль и соль по вкусу 

Способ приготовления:
Смешать желтки, крахмал, ванильный сахар с молоком и взбить на паровой бане до загустения массы.
Подготовленный изюм измельчить, положить в фарфоровую миску и смешать с сахарной пудрой, размягченным маслом, соком и цедрой лимона.
Смешать вместе обе подготовленные массы, добавить жидкий мед, вливая его тонкой струйкой и не прекращая размешивать.
Творог протереть сквозь сито, добавить по вкусу соль и осторожно, продолжая перемешивать, ввести его в медовую массу.
Для оформления торта крем использовать слегка застывшим (из холодильника).



ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ С КЛУБНИКОЙ

Ингредиенты:

  • 80 г меда
  • 150 г клубники (или клубничного нектара)
  • немного лимонной цедры
  • 1/2 стакана молока

Способ приготовления:
Взбить в миксере мед, творог и молоко, добавить клубнику (или клубничный нектар), лимонную цедру и снова взбить.
Украсить клубникой.



ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ С МОРКОВЬЮ И МЕДОМ

Ингредиенты:

  • 100 г меда
  • 200 г творога
  • 60 г моркови
  • 1/2 пакетика ванильного сахара
  • немного лимонной цедры
  • 1/2 ст. молока
  • 120 г яблок
  • 1/2 апельсина

Способ приготовления:
Взбить в миксере молоко, очищенную тертую морковь, очищенные тертые яблоки. Добавить творог, лимонную цедру, мед, ванильный сахар и вновь взбить. Украсить кружочками апельсина.



КРЕМ С МЕДОМ И МАСКАПОНЕ

Ингредиенты:
На 8 порций:

  • 250 г сыра маскапоне
  • 4 ст. л. жидкого меда
  • 100 г крем фреш или сметаны
  • несколько капель ванильной эссенции

Способ приготовления:
1. Смешать ванильную эссенцию с маскапоне.
2. Добавить мед, по ложке за раз, полностью размешивая каждую перед следующей добавкой.
3. Добавить крем фреш и поставить в холодильник перед тем, как подавать.



КРЕМ-КАРАМЕЛЬ

Ингредиенты:

  • 100 г меда
  • 250 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 100 г черного кофе
  • 200 мл молока
  • 3 ст. л. пшеничной муки

Способ приготовления:
Сварить сахар на слабом огне до состояния карамели. Сахар не должен пригореть, а карамель должна получиться приятного желтоватого цвета. Смешать муку с кофе и молоком. Постепенно, постоянно помешивая, влить смесь к карамели, довести на слабом огне до густоты. Добавить в остывшую смесь сливочное масло, растертое с медом, и взбить до кремообразного состояния.



ЯИЧНЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. меда
  • 250 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 30 г шоколада

Способ приготовления:
На водяной бане взбить яйца вместе с сахаром и шоколадом до густоты. Смешать мед со сливочным маслом и постепенно добавить их к остывшей яичной массе. Взбить до однородной консистенции.



ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

  • 100 г меда
  • 200 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • ванильный сахар
  • 200 г сахарной пудры

Способ приготовления:
Смешать яйца и сахарную пудру в эмалированной кастрюле. Держать на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет жидкой, охладить и снова поставить на огонь, пока она не загустеет.
Отдельно смешать сливочное масло с ванильным сахаром и постепенно добавить в остывшую яичную массу.
Мед влить тонкой струей, постоянно перемешивая, до получения однородной смеси.



ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

  • 150 г меда
  • 250 г сливочного масла
  • 1 желток
  • 100 г шоколада
  • ванильный сахар или корица по вкусу

Способ приготовления:
Мед с шоколадом разогреть на пару до полного растворения. Снять с огня и продолжать перемешивать до остывания. Добавить сливочное масло, ванильный сахар или корицу, тщательно перемешать и взбить до появления пены.



ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ - 2

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. меда
  • 250 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • 40 г шоколада
  • 70 г сахарной пудры

Способ приготовления:
Яйцо, желток, сахар и измельченный шоколад взбить в эмалированной кастрюле на пару, пока шоколад полностью не растворится и смесь не загустеет (но не закипит). Отдельно смешать сливочное масло с медом и постепенно добавить их в остывшую яичную массу.
Взбить до получения однородной смеси.



ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

  • 120 г меда
  • 350 г творога
  • 50 г шоколада
  • 3 ст. л. морковного сока
  • 1,5 л молока
  • 50 г грецких орехов

Способ приготовления:
Нагреть мед и тертый шоколад на пару. Добавить творог, молоко, морковный сок и перемешать. Дать постоять 30 минут, взбить в миксере.
Посыпать измельченными грецкими орехами.



ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ С ИНЖИРОМ

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. меда
  • 200 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 130 г сахарной пудры
  • 50 г шоколада
  • 50 г инжира
  • 1 ст. л. рома

Способ приготовления:
Тщательно взбить яйцо с ромом и сахаром. Добавить измельченный шоколад и подогреть смесь на пару.
Растопленное масло смешать с медом и добавить в остывшую смесь. После получения однородной массы всыпать пропущенный через мясорубку инжир.



 
 
 
Комментарии Комментировать
 
Комментировать
 
Использование материалов сайта "Пуд мёда" разрешено только с личной, некоммерческой целью. При этом гиперссылка на сайт pudmeda.com обязательна.