МЕДОВАЯ КАРАМЕЛЬ

Ингредиенты:

• 400 г сахара
• 500 г меда
• 100 г сливочного масла
• 150 г сухого молока
• соль

Способ приготовления:
Смешать сахар с медом и солью и варить на сильном огне, изредка помешивая. Постепенно добавить сливочное масло и сухое молоко. Кипятить до затвердения массы, постоянно помешивая. Выложить на смазанный сливочным маслом противень.
После охлаждения разрезать на квадратики и завернуть в целлофан или вощеную бумагу.

МЕДОВО-ФРУКТОВАЯ КАРАМЕЛЬ

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 250 г меда
• сушеные фрукты по вкусу

Способ приготовления:
Растопить сливочное масло, добавить сахар и мед и кипятить почти 20 минут, изредка помешивая, чтобы масса не пристала к стенкам кастрюли. Выложить на смазанный сливочным маслом противень.
После охлаждения разрезать на небольшие квадратики и завернуть их в пергаментную бумагу или целлофан.
В состав можно добавить измельченные сушеные фрукты.

МЕДОВО-МОЛОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ

Ингредиенты:

• 400 г сахара
• 1 плитка шоколада
• 150 г сухого молока
• 150 г меда
• немного сливочного масла
• 100 г грецких орехов
• вода

Способ приготовления:
Смешать сахар с тертым шоколадом, сухим молоком и одной ложкой воды. Кипятить 5 минут на слабом огне. Снять с огня и добавить в теплую еще массу мед и кусочек сливочного масла (величиной с орех), вымешать.
После небольшого охлаждения всыпать толченые орехи и размешать.
Готовую массу разложить для подсыхания на противень или доску, предварительно смазанную сливочным маслом.
Через несколько часов разрезать на квадратики, обвалять их в толченых орехах и завернуть в целлофан.

ШОКОЛАДНАЯ КАРАМЕЛЬ

Ингредиенты:

• 90 г меда
• 50 г сливочного масла
• 300 г шоколада
• 1 ст. л. сахара
• несколько грецких или лесных орехов

Способ приготовления:
Измельчить шоколад и перемешать все продукты, добавить 1 ст. л. воды и кипятить 10 мин. Выложить массу на противень, предварительно смазанный сливочным маслом.
После охлаждения разрезать на квадраты 3х3 см. На каждый квадратик положить дольку грецкого ореха или половинку лесного.
Карамель завернуть в целлофан, фольгу или пергамент.

КОНФЕТЫ "МЕДОВЫЕ СОТЫ"

Ингредиенты:

• 100 г мелкого сахара
• 4 ст. л. светлой патоки или меда
• 1,5 ч. л. соды

Способ приготовления:
1. Растопить в кастрюле сахар, добавить светлую патоку и перемешать и снять с огня.
2. В однородную массу всыпать соду и начать энергично взбивать венчиком, пока масса не поднимется и не станет воздушной. Перелить на противень, проложенный пергаментом, и дать застыть.
3. Когда затвердеет, поломать на кусочки.

КОНФЕТЫ ИЗ СУХОФРУКТОВ

Ингредиенты:

• 500 г любых сухофруктов (чернослив, изюм, курага, яблоки и др.)
• 0,5 ст. меда
• 50 г грецких орехов

Способ приготовления:
Сухофрукты вымыть, замочить в горячей воде на 15 минут, пропустить через мясорубку вместе с грецкими орехами. Добавить мед, выложить в плоское блюдо, выстланное пергаментной бумагой, и положить под пресс. На второй день пласт нарезать на кусочки и обвалять в сахаре.

КОНФЕТЫ "КОРОВКА"

Ингредиенты:

• 300 г печенья
• 100 г сливочного масла
• 0,5 ст. сахара
• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л. меда

Способ приготовления:
Печенье пропустить через мясорубку. Все продукты смешать, прогреть на огне, чтобы растворился сахар и мед. Массу вылить в тарелки. После остывания разрезать на кусочки.

КОНФЕТЫ МОЛОЧНЫЕ ИЗ СУХОГО МОЛОКА

Ингредиенты:

• 1 ст. воды
• 0,5 ст. сахара
• 3 ст. л. сухого цельного молока
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. какао
• 25 г сливочного масла
• сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления:
Смешать сухое цельное молоко, сахар, воду, мед, какао, добавить сливочное масло, довести до кипения. Варить примерно 30 минут, непрерывно помешивая, пока не образуется густая масса. Массу вылить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой, разровнять, нарезать на кусочки и слегка подсушить.