КОНФЕТЫ "МЕДОВЫЕ" 

Ингредиенты:

• 1 ст. л. меда 
• 250 г сахара 
• 1 ст. л. лимонного сока (или уксуса) 
• немного воды 

Способ приготовления:
Смешать все компоненты и кипятить до получения массы с консистенцией помадки.
Снять с огня и выложить на противень, натертый воском. После охлаждения разрезать на небольшие кубики.

МЕДОВО-МОЛОЧНЫЕ КОНФЕТЫ

Ингредиенты:

• 200 г кристаллизованного меда
• 50 г сахара
• 75 г сметаны или молока
• шоколад по вкусу

Способ приготовления:
Прокипятить все компоненты до получения густой массы. Выложить на предварительно смазанный сливочным маслом противень.
После охлаждения разрезать на небольшие квадратики, завернуть в целлофан или пергаментную бумагу.

КОНФЕТЫ МЕДОВО-ОРЕХОВЫЕ

Ингредиенты:

• 500 г грецких орехов
• 500 г меда
• 100 г сахара

Способ приготовления:
Вскипятить мед с сахаром, всыпать в полученный сироп очищенные, измельченные и слегка обжаренные ядра грецких орехов и нагревать 15 минут.
Затем готовую смесь выложить в тарелки, предварительно смоченные холодной водой, выровнять поверхность слоя и охладить. После этого тарелки слегка подогреть, снять полученные пласты целиком и разрезать на ромбики.

КОНФЕТЫ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

• 100 г меда
• 100 г толченых пряников
• 200 г грецких орехов
• 100 г сахарной пудры
• 2 ч. л. какао
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. аниса
• молоко по надобности

Способ приготовления:
Оставить пятую часть орехов для украшения, остальные перемолоть, сложить в кастрюлю, добавить мед, остальные сухие ингредиенты и хорошо размешать. Молоко влить тонкой струйкой до получения густой массы.
Раскатать массу в пласт толщиной 1 см на разделочной доске, посыпанной сахарной пудрой. С помощью металлических формочек вырезать разные фигурки. Украсить каждую долькой ореха.
Дать конфетам обсохнуть при комнатной температуре.

ОРЕХОВО-КОФЕЙНЫЕ КОНФЕТЫ

Ингредиенты:

• 280 г сахарной пудры
• 4 белка
• 2 ст. л. готового крепкого кофе
• 2 ст. л. меда
• 500 г орехов

Способ приготовления:
Смешать сахарную пудру с белками до получения густой массы. Добавить кофе, мед и толченые орехи. Кипятить 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, а когда масса остынет, сформировать  шарики, которые можно украсить глазурью из какао.

КОНФЕТЫ ИЗ ПРЯНИКОВ

Ингредиенты:

• 1 ст. л. меда
• 100 г сахарной пудры
• 100 мл молока
• 30 г какао
• 120 г сливочного масла
• 150 г пряников
• не больше 1 ст. л. рома
• 50 г шоколада или орехов

Способ приготовления:
Смешать мед с измельченными пряниками. Отдельно перемешать в эмалированной кастрюле молоко, сахар и какао, варить, постоянно помешивая, до получения загустевшей массы.
Снять с огня, дать остыть и добавить молотые пряники с медом, ром, сливочное масло. Взбить до получения однородной массы, сформировать шарики, обвалять их в измельченных орехах или шоколаде.
В каждую конфету можно положить по одной вишне из компота, которую выдержали в роме в течение часа.

ПРЯНИЧНО-ФРУКТОВЫЕ КОНФЕТЫ

Ингредиенты:

• 120 г меда
• 200 г пряников
• 50 г изюма
• 50 г грецких орехов
• 20 г апельсиновой цедры
• 50 г чернослива
• 50 г сушеной груши
• 1 ст. л. смородинового джема
• 50 г миндаля
• ванильный сахар

Способ приготовления:
Сухофрукты разрезать на кусочки, залить медом, размешать и оставить на час, изредка помешивая. Добавить рубленые орехи, джем, измельченные пряники, ванильный сахар. Взбить до однородности. Если получится слишком густая масса, можно добавить мед или джем. Сформировать шарики, обвалятьь в орехах и дать затвердеть в прохладном месте.

КОНФЕТЫ-ПОМАДКИ С МЕДОМ

Ингредиенты:

• 400 г сахара
• 150 г сухого молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 50 г грецких орехов
• 1 батончик шоколада
• 60 г меда
• 1/4 ч. л. соли

Способ приготовления:
Смешать сахар с шоколадом, сухим молоком и солью. Прибавить 3-4 ст. л. воды и кипятить 5 минут. Добавить мед и продолжить кипятить. Снять с огня, прибавить сливочное масло, охладить. Взбить до однородной консистенции, всыпать орехи.
Выложить массу на смазанные сливочным маслом противни. После затвердения разрезать на кусочки и хранить в герметично закрытой банке.

КОНФЕТЫ "КАНДИ"

Ингредиенты:

• 200 г сахара
• 50 г сметаны
• 50 г меда
• 1 ст. л. сливочного масла
• 20 г грецких орехов

Способ приготовления:
Смешать сахар, сметану и мед и варить до полного растворения сахара. Добавить сливочное масло и продолжить варить.
Снять с огня и взбить, пока смесь не станет плотной и темной. Добавить толченые орехи и залить в смазанный маслом противень.
Когда масса остынет, разрезать нагретым ножом на кусочки.

ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ "СУДЖУК"

Ингредиенты:

• 100 г меда
• 100 г орехов
• 200 г пряников
• 2 ст. л. рома
• 0,5 ч. л. корицы и гвоздики

Способ приготовления:
Мед слегка подогреть на водяной бане, добавить рубленые орехи, молотые пряники, ром, корицу и гвоздику. Хорошо вымешать и выложить массу на деревянную доску, посыпанную сахарной пудрой. Сформировать из массы жгут и оставить до следующего дня в сухом и прохладном месте. Разрезать на куски толщиной 1 см и украсить глазурью с ромом.
Для украшения можно использовать миндаль.

"СУДЖУК" КАШТАНОВЫЙ

Ингредиенты:

• 1 ст. л. меда
• 400 г каштанов
• 50 г сахарной пудры
• 40 г сливочного масла
• 1 желток
• 50 г грецких орехов
• немного корицы

Способ приготовления:
Каштаны отварить и пропустить через мясорубку. Добавить сахар, измельченные орехи, желток, сливочное масло, корицу и все хорошо размешать. Если масса получилась слишком жидкая, можно добавить толченые сухари.
Выложить массу на деревянный поднос, предварительно посыпанный сахарной пудрой, и сформировать из нее жгут. Покрыть жгут бумагой и охладить, потом облить шоколадной глазурью.
На другой день "суджук" можно нарезать.