БЛИНЧИКИ С МЕДОМ И САХАРОМ
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 2,5 ст. молока
- 3 яйца
- 1/4 ч. л. соли
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. топленого масла (для смазывания сковороды)
Способ приготовления:
Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), добавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить растопленное сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести оставшимся молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки.
Выпекать блинчики надо не толстыми, на разогретой жарочной поверхности, предварительно смазанной маслом.
Каждый готовый блинчик сложить, не снимая с жарочной поверхности, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и покрыть салфеткой.
Подать блинчики к столу с медом или сахаром.
ЗАПЕЧЕННЫЕ БЛИНЧИКИ С МАКОМ И МЕДОМ
Ингредиенты:
Блинчики:
- 250 г муки
- 3 яица (взбитых)
- 1.5 ст. л. сахара
- 25 г сливочного масла
- 2.5 ст. молока
Начинка:
- 0,5 ст. молока
- 80 г сливочного масла
- 2 ст. мака (толчёного)
- 3/4 ст. миндаля (толчёного)
- 0.5 ст. мёда
- 3/4 ст. ванильного сахара
- 1 ст. л. муки
Заливка:
Способ приготовления:
Блинчики:
Все продукты кроме молока соединить и помешать. Постепенно добавить молоко и взбить вручную. Накрыть и подержать 30 мин. до использования.
Начинка:
Молоко, масло, муку, сахар и мёд мешаем в кастрюле и доводим до кипения, добавляем мак и миндаль, мешаем и варим ещё 2 мин, пока не загустеет (немного остудить).
Заливка:
Взбить сливки с яйцами. Смазываем блинчики получившеюся смесью, сворачиваем и режем их на 2 части. Укладываем блинчики в блюдо и заливаем сливками. Печём в духовке при 180 градусов, 30 минут. Можно нарезать как торт.
БЛИНЧИКИ С МЕДОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- 4 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. молока
- 1 ст. воды
- мука
Для начинки:
- 1 ст. меда
- 1 ст. грецких орехов
Способ приготовления:
Жарить блинчики лучше на растительном масле, оно не пригорает так как сливочное. Подавая блинчики, полить их медом и посыпать корицей.
1. Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и соль, взбиваем миксером, пока сахар полностью не растворится.
2. Вливаем молоко и воду, перемешиваем.
3. Начинаем добавлять муку, постепенно перемешивая. Нужно добиться консистенции густого кефира или ряженки(негустой). Если тесто вышло слишком густое, его можно разбавить молоком и водой.
4. Добавляем пару ложек растительного масла и даем тесту постоять минут 30. Жарим, перекладывая блинчики салфетками, чтобы не были слишком жирными, и смазываем сверху сливочным маслом по желанию.
5. Когда все блинчики готовы, очищеные грецкие орехи потолочь в ступе. Смазываем серединку каждого блинчика медом и посыпаем столовой ложкой орехов. Сворачиваем блинчик конвертиком.
БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 ст. молока
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- соль по вкусу
- 2 ст. пшеничной муки
- 30 г сливочного масла
Для начинки:
- 500 г творога
- 1 желток
- 70 г сливочного масла
- 2 ст. л. меда
- 30 г растительного масла
- 1 белок
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 150 г сметаны
- лимонная цедра и соль по вкусу
Способ приготовления:
В холодной молоко (1 стакан) добавить яйцо, сахар, соль и все тщательно перемешать. Затем, тщательно вымешивая деревянной ложкой, всыпать просеянную муку и после этого небольшими порциями в тесто добавить остальное молоко. Сильно нагретую сковороду хорошо смазать сливочным маслом и наливать на нее тесто в таком количестве, чтобы оно покрыло сковороду тонким слоем.
Выпекать блинчики на среднем огне.
Творог протереть через сито, добавить в него желток, сливочное масло, мед, соль, лимонную цедру и тщательно перемешать.
На поджаренную сторону блинчиков выложить приготовленную начинку и завернуть конвертом, затем положить на разогретую сковороду, смазанную маслом, и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
Блинчики подать к столу горячими, посыпав сахарной пудрой. Отдельно в соуснике подать сметану или йогурт.
БЛИНЫ С ФРУКТОВЫМ САЛАТОМ
Ингредиенты:
- 50 г муки
- 1 щепотка соли
- 125 мл молока
- 2 яйца
- 4 киви
- 200 г фруктов (например, яблок, винограда и клубники)
- 200 г жидкого меда
- 200 г сливочного масла
Способ приготовления:
Смешать муку с солью. Смешать с молоком так, чтобы при этом не образовывалось комочков. Вбить яйца, накрыть тесто и охлаждать 2 часа.
Очистить киви и нарезать мелкими кубиками. Другие фрукты вымыть, если нужно, почистить и нарезать небольшими кусочками.
Все перемешать и подсластить медом.
Разогреть на маленькой сковороде немного сливочного масла.
Влить на сковороду тесто так, чтобы оно распределилось тонким слоем, жарить 1-2 минуты, перевернуть и жарить до готовности.
Испечь 8 блинов. Держать блины в духовке, нагретой до 80 гр. С.
Сложить блины друг на друга и подавать с фруктовым салатом.
БЛИНЧИКИ С ЯБЛОЧНЫМ ПРИПЕКОМ
Ингредиенты:
- 2 ст. муки
- 3 ст. молока
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. сахара
- 1 ч. л. соли (без верха)
- 5-6 яблок
- сахарная пудра
- мед по вкусу
Способ приготовления:
Желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, постепенно всыпать муку. В тесто добавить взбитые белки и снова хорошо вымесить.
Очищенные яблоки нарезать тонкими дольками. На разогретую с маслом сковороду выложить несколько яблочных долек, залить тонким
слоем теста и обжарить с двух сторон. Готовый блинчик свернуть трубочкой и обсыпать сахарной пудрой, подавать к столу с медом.
БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ С МЕДОВЫМ МАСЛОМ
Ингредиенты:
На 6-8 порций:
Оладьи:
- 275 г сыра рикотта
- 175 мл молока
- 4 яйца, разделить желтки и белки
- 150 г простой муки
- щепотка соли
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 6-8 бананов
- сахарная пудра для украшения
Медовое масло:
- 250 г несоленого сливочного масла, размягченного
- 100 г медовых сот
- 2 ст. л. прозрачного меда
Способ приготовления:
1. Чтобы сделать медовое масло, положить в кухонный комбайн масло, соты и мед и взбить в однородную массу. Пластиковой лопаткой переложить на тефлоновую бумагу. Сформировать в колбаску толщиной 4 см и плотно завернуть. Охлаждать как минимум 2 часа - лучше всего на ночь - пока не затвердеет.
2. Положить рикотту в большую миску, добавить молоко и желтки. Просеять муку, соль и пекарский порошок в другую миску и добавить смесь в рикотту, перемешать. Положить белки в чистую сухую миску и взбивать в крепкую пену. Металлической ложкой добавить половину в смесь с рикоттой, чтобы она стала более жидкой, затем добавить остаток и аккуратно перемешать.
3. Нагреть сковороду. Смазать слегка сливочным маслом и положить две столовые ложки теста в сковороду - не обжаривайте больше трех штук за раз. Обжаривать на среднем огне около 2х минут до золотистого цвета. Затем перевернуть и готовить еще одну минуту, пока не поднимутся и не будут золотистыми. Завернуть в чистое полотенце, пока жарите остаток.
4. Порезать бананы пополам вдоль на тарелках и положить сверху три оладьи и два кусочка масла. Посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать.
ОЛАДЬИ С МЕДОМ
Ингредиенты:
- 50 г пшеничной муки
- 100 г молока
- 10 г меда
- 2 г дрожжей
- 1/2 яйца
- 20 г сливочного масла
- 30 г воды
Способ приготовления:
Дрожжи развести теплой водой пополам с молоком, добавить 1/2 нормы муки, хорошо вымешать и поставить в теплое место.
Когда опара поднимется, добавить в нее молоко, яйца, соль, предварительно прогретый до кипения и остывший мед, 5 г растопленного масла, оставшуюся муку и все хорошо вымесить. Затем дать тесту вновь подняться.
Обжарить оладьи (4-5 шт.) в кипящем масле.
Полить подогретым жидким мёдом или подать его отдельно.