В настоящее время разработаны методы получения новых сортов меда, содержащих повышенные количества определенных витаминов, необходимые лекарственные, питательные и другие вещества.
С этой целью пчел вскармливают сладким раствором с теми или иными веществами. Этот метод получения меда называют экспрессным, т. с. ускоренным. Экспрессным методом получено 85 новых сортов меда. Наибольшей известностью пользуются следующие сорта меда:

   1. Поливитаминный — богатый витаминами, в особенности витамином С,.
   2. Гематогенный — содержащий кровь и поэтому наиболее полезный при малокровии.
   3. Молочный, обладающий повышенными питательными качествами, так как в него входят компоненты молока.
   4. Женьшеневый, в котором имеется сок корня женьшень.

Корень женьшень (корень жизни) произрастает на Дальнем Востоке, в Китае, Корее, Как лекарственное средство корень женьшень особенно популярен в китайской медицине. Препараты корня женьшень применяются как общее укрепляющее средство при пониженном кровяном давлении, неврастении, усталости, переутомлении, пониженном аппетите, общей слабости и т. д. Интересно отметить, что женьшеневый мед уже в сотах кристаллизуется и его можно хранить в бумажной таре, что является весьма ценным.
Обычно мед собирают только летом, при экспрессном же методе мед можно собирать весной, осенью и даже зимой (в тепличных условиях).
Кроме перечисленных новых сортов мёда, получаемых) при участии пчелы, в настоящее время разработаны методы получения искусственного меда.

Существует несколько искусственных сортов мёда:

• арбузный,
• дынный,
• тыквенный,
• финиковый,
• кукурузный.

Искусственный мед получают путем длительного выпаривания отжатого сока перечисленных плодов. Он является ценным питательным продуктом, по многими свойствами натурального меда не обладает и, следовательно, не может целиком его заменить.