МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА СО СЛИВАМИ
Ингредиенты:
- 1 кг сушеных слив
- 4 ст. воды
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 луковицы
- 1 ст. красного сладкого вина
- 2 ст. л. меда
- 1/4 ч. л. молотой корицы
- 500 г мяса (мелко нарубленного)
- 3 яйца
- соль и черный перец - по вкусу
- маргарин - для смазывания противня
Для украшения:
- сушеные сливы (запаренные, без косточек)
Способ приготовления:
Нагреть духовку до средней температуры. Обварить сливы крутым кипятком и оставить на 15 минут.
Распустить в средней величины кастрюле маргарин и жарить в нем лук до золотистого цвета.
Отцедить сливы, вынуть косточки, мелко нарезать и добавить в кастрюлю с жареным (мелко нарезанным) луком. Продолжать жарить все вместе еще 5 минут.
Добавить вино, мед, корицу, перемешать и варить на среднем огне минут 15. Снять с огня и охладить.
Положить в большую миску молотое мясо, полученную смесь из слив, яйца и тщательно перемешать. Заправить солью и перцем.
Смазать маргарином противень, посыпать его мукой и выложить полученную смесь. Запекать 40 минут или до готовности, запеканка должна слегка осесть. Охладить перед подачей минут 10.
МЯСО, ТУШЕНОЕ С МЕДОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Ингредиенты:
- 800 г мяса
- 60 г жира
- 50 г лука
- 150 г сушеного чернослива без косточек
- 100 г меда
- 1 ст. л. томатного пюре
- специи и соль по вкусу
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, обжарить в 30 г жира и сложить в сотейник, добавить к нему пассированный в оставшемся жире лук, томатное пюре, промытый чернослив.
Тушить на медленном огне до готовности.
За 5 минут до готовности добавить мед, специи и соль.
