Вход на сайт | Регистрация | Забыли пароль?
 
Реклама на сайте:

 
 
 








 
Медовые напитки

Медовые напитки подают охлажденными в бокалах, фужерах, стаканах или кувшинах. Можно подавать их с пищевым льдом, который кладут в напиток или подают отдельно.
 

МЕДОВЫЙ МУСС

Ингредиенты:

  • 1 ст. меда
  • 5 желтков
  • 1 ст. густых сливок

Способ приготовления:
Яичные желтки растереть и постепенно к ним добавить мед. Когда получится однородная масса, поставить ее на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести до загустения, затем снять с огня и охладить. Сливки, заранее охлажденные, взбить металлическим венчиком до образования густой пены и влить в остывшие желтки с медом. Все хорошо вымешать и охладить.



КЛЮКВЕННЫЙ МОРС С МЕДОМ

Ингредиенты:

  • 1 ст. клюквы
  • 2 ст. л. меда

Способ приготовления:
Стакан очищенной, вымытой и бланшированной (опущенной на 2-3 минуты в кипящую воду) клюквы размять, кипятить 9-10 минут, сок процедить, добавить 2 столовые ложки меда, настоять 1-2 часа. Подавать охлажденным.



СУХАРНЫЙ КВАС

Хорошо подрумяненные ржаные сухари залить теплой водой и поставить на сутки в теплое место. На вторые сутки в другую посуду слить настоявшуюся сухарную воду и добавить в нее мед (его берут по весу наполовину меньше, чем сухарей), положить туда дрожжи, разбавленные квасом, размешать, накрыть салфеткой и утеплить. Когда дрожжи всплывут наверх, снять их, а квас осторожно разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место.



НАПИТОК ЯГОДНЫЙ

Ингредиенты:

  • 150 г клюквы (брусники, черной смородины, земляники, клубники или малины)
  • 120 г меда
  • 1 л воды

Способ приготовления:
Свежие ягоды промыть и отжать сок.
Выжимки залить горячей водой, проварить при слабом кипении 5-8 мин и дать настояться в течение 25-30 мин.
Отвар процедить, мезгу отжать, охладить. Добавить в отвар мед и размешать его до полного растворения.
Затем влить сок, еще раз процедить и охладить.



НАПИТОК ЦИТРУСОВЫЙ

Ингредиенты:

  • 1 апельсин или лимон
  • 120 г меда
  • 1 л воды

Способ приготовления:
Цедру, снятую с цитрусовых, мелко нарезать, залить горячей водой, варить при слабом кипении 5 мин и настаивать 3-4 ч.
В процеженный и охлажденный до комнатной температуры отвар добавить мед, влить предварительно отжатый сок и охладить.



НАПИТОК ЯБЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ

Ингредиенты:

  • 2-3 яблока
  • 120 г меда
  • 1 лимон
  • 800 мл воды

Способ приготовления:
Яблоки очистить от сердцевины и кожицы, натереть на терке и отжать сок.
Выжимки и кожицу яблок залить водой, добавить цедру лимона, кипятить 3-5 мин, настаивать 10-15 мин и процедить.
Охладить, добавить мед и влить яблочный и лимонный соки.



НАПИТОК ИЗ ПРОТЕРТОЙ СМОРОДИНЫ С МЕДОМ

Ингредиенты:

  • 200 г протертой с сахаром черной смородины
  • 120 г меда
  • 1 г лимонной кислоты
  • 800 мл воды

Способ приготовления:
В воду положить мед и добавить лимонную кислоту. Размешать.
Протертую с сахаром смородину положить в охлажденный напиток, перемешать и процедить.



НАПИТОК "ЛЕСНОЙ АРОМАТ"

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана рябины
  • 1/2 стакана клюквы
  • 5 г душистой мяты
  • 4 ст. воды
  • мед по вкусу

Способ приготовления:
Клюкву промыть, ополоснуть холодной кипяченой водой и отжать сок.
Клюквенную мезгу и рябину отварить в кипящей воде с 1 ч. ложкой меда (при закрытой крышке), добавить в конце варки мяту и дать настояться 4-6 часов.
Затем настой процедить, добавить отжатый клюквенный сок, мед по вкусу. Размешать и охладить.



НАПИТОК ЯБЛОЧНЫЙ С МЕДОМ

Ингредиенты:

  • 1 л яблочного сока
  • 1/2 л воды
  • 1 ст. л. меда
  • 1/2 лимона

Способ приготовления:
Мед размешать с кипяченой, чуть охлажденной водой, добавить нарезанный ломтиками лимон и яблочный сок.



НАПИТОК "ЯНТАРЬ"

Ингредиенты:

  • 150 г меда
  • 250 мл березового сока
  • 650 мл воды
  • 1 г лимонной кислоты

Способ приготовления:
В кипяченой горячей воде растворить мед, охладить, добавить сок и лимонную кислоту.



СТАРОРУССКИЙ ДЖУЛЕП

Ингредиенты:

  • 200 г меда
  • 25 г мяты
  • 150 г сахара
  • 600 г березового сока
  • 100 г лимонного сока

Способ приготовления:
В березовый сок добавить сахар, мед, лимонный сок и мяту, плотно закрыть и поставить на 2-4 часа в холодное место, затем процедить.
Подавать с кусочками льда.



РЯБИНОВО-ЯБЛОЧНЫЙ НАПИТОК

Ингредиенты:

  • 5 ст. л. рябины
  • 2 яблока
  • 3 ст. л. меда
  • 1 л воды

Способ приготовления:
Яблоки нарезать мелкими кубиками (вместе с семенами), положить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и настаивать 20 мин.
Рябину размять, также залить кипятком и настаивать 10-15 мин.
Затем оба настоя процедить, смешать и добавить мед.
Можно готовить как из лесной, так и черноплодной рябины.


 

 
 
 
Комментарии Комментировать
 
Кулинар 20-09-2015 14:09
Самый наилучший напиток в мире это водка с мёдом - пропорции по вкусу употребляющего....
Комментировать
 
 
Использование материалов сайта "Пуд мёда" разрешено только с личной, некоммерческой целью. При этом гиперссылка на сайт pudmeda.com обязательна.
Rambler's Top100