ДЕСЕРТ С КАШТАНАМИ И МЕДОМ

Ингредиенты:
На 4 порции:

• 125 г очищенных каштанов
• 4 ст. л. меда
• 250 г взбитых сливок
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 2 яичных желтка
• 0,5 пучка лимонной мяты
• мелисса
• сок и цедра 1 апельсина
• несколько кусочков ананаса
• фисташки

Способ приготовления:
Листочки мелиссы вымыть и отделить от 1/2 пучка лимонных стеблей. Положить в миску каштаны, налить апельсиновый сок и сделать пюре. Взбить до образования белого крема на паровой бане яйцо, желток и сахар, снять с плиты и мешать еще 5 минут. Перемешать с яичной пеной каштановое пюре, апельсиновую цедру и мед. Сливки взбить и перемешать с массой. Застелить фольгой прямоугольную форму. Выложить слоями попеременно полученную массу и мелиссу. Поставить в морозилку примерно на 6 часов. Нарезать десерт, украсить его ломтиками печенья в виде листьев, ананасом, рублеными фисташками и листочками мяты.

ДЕСЕРТ "МЕДОВЫЙ ДЕНЬ"

Ингредиенты:

• 200 г сахара
• 50 г сметаны
• 50 г меда
• 1 ст. л. сливочного масла
• 20 г грецких орехов

Способ приготовления:
Смешать сахар, сметану и мед и варить до полного растворения сахара. Добавить сливочное масло и варить при постоянном помешивании до загустения.
Снять с огня, добавить толченые орехи и активно взбивать, пока смесь не станет плотной и темной.
Залить ровным слоем на смазанный маслом противень.
Когда масса остынет, разрезать нагретым ножом на кусочки.

КОЛБАСКА К ЧАЮ

Ингредиенты:

• 400 г печенья
• 100 г изюма
• 50 г грецких орехов
• 200 г сливочного масла
• 0,5 ст. меда
• 2 ст. л. какао

Способ приготовления:
Печенье растолочь, добавить изюм и измельченные орехи. Масло растопить, смешать с медом, какао, печеньем, орехами и изюмом. Из полученной массы сформировать колбаски, туго завернуть в пергамент и положить на 3-4 часа в холодильник.

ХАЛВА ИЗ МАННОЙ КРУПЫ

Ингредиенты:

• 4 ст. воды
• 3 ст. манной крупы
• 1 ст. меда
• 1 ст. топленного сливочного масла
• 50 г ядер грецких орехов
• корица по вкусу

Способ приготовления:
Развести в горячей воде мед и оставить в теплом месте. Поджарить крупу на топленом сливочном масле до золотистого цвета. Залить горячим медовым раствором и перемешивать до полного впитывания раствора крупой. Снять с огня, накрыть сложенной вдвое салфеткой, а потом крышкой. Через 20 минут снять крышку и салфетку и массу слегка перемешать вилкой. Емкость, в которой готовилась халва, снова накрыть крышкой и подождать, пока халва остынет. Подавать халву в вазочке, посыпав ее молотой корицей и толчеными жареными орехами.

ТОРТ ИЗ КРЕКЕРА "РЫБКИ"

Ингредиенты:

• 0,5 кг крекера "Рыбки"
• 20 г тертого шоколада
• 0,5 л сметаны
• 0,5 ст. меда
• 2 банана

Способ приготовления:
Смешать сметану и мед. Добавить натертый на крупной терке банан, всыпать крекер «Рыбки» и перемешать. Оставить для набухания на 20-30 минут, периодически помешивая.
Выложить на блюдо горкой и посыпать тертым шоколадом. Оставить на 10-12 часов, чтобы пропитался.

ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"

Ингредиенты:

• 400 г сухарей
• 150 г сливочного масла
• 6 ст. л. сгущенного молока
• 2 ст. л. меда
• 2 ч. л. какао

Способ приготовления:
Взбить сливочное масло со сгущенным молоком, половиной какао и предварительно растопленным медом.
Измельченные в мясорубке сухари перемешать с масляным кремом. Из полученной смеси сформовать пирожные в виды картошки, поставить в холодильник на 30 минут, затем обвалять в оставшемся какао.
Вместо сухарей можно использовать печенье «Юбилейное», «Чайное».

ДЕСЕРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Ингредиенты:

• 500 г сметаны
• 1 ст. сахара
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. тертого шоколада
• 1 ст. л. желатина
• ванилин по вкусу

Способ приготовления:
Взбить сметану с сахаром и ванилином. Желатин замочить в небольшом количестве кипяченой холодной воды или молока, затем подогреть и смешать с медом. Соединить со взбитой сметаной, еще раз тщательно взбить, разложить в вазочки и посыпать тертым шоколадом.

СЛАДКИЕ ЕЖИКИ

Ингредиенты:

• 100 г бисквитного печенья
• 80 г тертого шоколада
• 2 яйца
• 1 ст. очищенных грецких орехов
• 0,5 ст. сахара
• 2 ст. л. какао
• 1 ст. л. меда
• 2 ч. л. сливочного масла

Способ приготовления:
Пропустить через мясорубку орехи, бисквитное печенье измельчить в крошку. Растопить сливочное масло, взбить яйца. Смешать растопленное масло с сахаром, медом, печеньем, орехами и какао. Добавить взбитые яйца и тщательно перемешать.
Отрезать кусочки теста величиной с грецкий орех и скатать из них шарики. Обвалять шарики в тертом шоколаде, положить на широкое блюдо и поставить на 2 часа в морозильную камеру.

"ЖЕМЧУЖИНЫ" ИЗ ЧЕРНОСЛИВА

Ингредиенты:

• 300 г чернослива
• 300 г сметаны
• 100 г ядер грецких орехов
• 50 г тертого шоколада
• 1 ст. л. меда

Способ приготовления:
Чернослив промыть, внутрь каждого положить поджаренный орех, уложить на плоское блюдо в один ряд.
Сметану взбить с медом. Полить полученным кремом чернослив, сверху посыпать тертым шоколадом и поставить в холодильник на 1 час.

ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 50 г грецких орехов для украшения
• 0,5 л молока
• 1 ст. сахара
• 0,5 ст. муки
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. какао

Способ приготовления:
Все продукты тщательно взбить миксером и варить до загустения при постоянном помешивании. Готовую пасту посыпать измельченными орехами.