Вход на сайт | Регистрация | Забыли пароль?
 
Реклама на сайте:

 
 
 








 
Мармелады с медом

Мармелад отличается от джема тем, что он не содержит целых фруктов, а готовится из фруктовой пасты, сваренной в меду.
На 1 кг фруктовой пасты используется 400-1000 г меда.
Мармелад варится на сильном огне в широкой посуде, что обеспечивает быстрое испарение воды и тем самым - быстрое сгущение массы.

 

МАРМЕЛАД ИЗ ВИШНИ

Ингредиенты:

  • 1 кг вишневого пюре
  • 250 мл смородинового сока
  • 1 кг меда

Способ приготовления:
Спелые вишни промыть, вынуть косточки. Пропустить через мясорубку и затем протереть сквозь сито для получения более однородного мармелада.
Добавить смородиновый сок и мед, хорошо перемешать и варить до получения необходимой густоты.
Мармелад лучше варить в нескольких кастрюлях - чем меньше ягод, тем быстрее густеет паста, варка продолжается в этом случае только несколько минут.
Разлить горячий мармелад в банки, закрыть крышками.



МАРМЕЛАД ИЗ МАЛИНЫ

Ингредиенты:

  • 1 кг малины
  • 600 - 800 г меда

Способ приготовления:
Малину пропустить через мясорубку, смешать пасту с медом и варить на сильном огне 5-8 минут.
Можно сочетать малиновую пасту со смородиновой из расчета 750 г малиновой пасты, 250 г смородиновой пасты.



МАРМЕЛАД ИЗ СМОРОДИНЫ

Ингредиенты:

  • 1,3 кг смородины
  • 800 - 1000 г меда

Способ приготовления:
Смородину протереть через сито. Добавить мед и варить 15 минут.



МАРМЕЛАД ИЗ АБРИКОСОВ

Ингредиенты:

  • 1,3 кг абрикосов
  • 800 г меда

Способ приготовления:
Спелые абрикосы промыть, вынуть косточки, протереть через сито. Смешать с медом и варить на сильном огне до желаемой густоты.
В мармелад можно добавить яблочный сок, сок крыжовника (на 1 кг пюре - 25 г сока).



МАРМЕЛАД ИЗ КРЫЖОВНИКА

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 800-1000 г цветочного меда

Способ приготовления:
Использовать нужно только очень спелый крыжовник.
Сварить крыжовник до готовности, в горячем виде протереть через сито.
Полученное пюре смешать с медом и варить на сильном огне 15 минут.



МАРМЕЛАД ИЗ ШИПОВНИКА

Ингредиенты:

  • 1,5 кг шиповника
  • 700 г меда

Способ приготовления:
Шиповник промыть, вынуть косточки, залить водой и варить до готовности.
Горячий шиповник пропустить через мясорубку.
Полученное пюре смешать с медом и варить на сильном огне до желаемой густоты.


 
 
 
Комментарии Комментировать
 
сергей 01-04-2016 11:04
Большое вам спасибо! Никогда не подозревал, что мармелад можно варить из меда!
Комментировать
 
Использование материалов сайта "Пуд мёда" разрешено только с личной, некоммерческой целью. При этом гиперссылка на сайт pudmeda.com обязательна.
Rambler's Top100