Вход на сайт | Регистрация | Забыли пароль?
 
 








 
Блинчики и оладьи с мёдом

БЛИНЧИКИ С МЕДОМ И САХАРОМ 

Ингредиенты: 

  • 250 г муки 
  • 2,5 ст. молока 
  • 3 яйца 
  • 1/4 ч. л. соли 
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. топленого масла (для смазывания сковороды)

Способ приготовления:
Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), добавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить растопленное сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести оставшимся молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки.
Выпекать блинчики надо не толстыми, на разогретой жарочной поверхности, предварительно смазанной маслом.
Каждый готовый блинчик сложить, не снимая с жарочной поверхности, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и покрыть салфеткой.
Подать блинчики к столу с медом или сахаром.



ЗАПЕЧЕННЫЕ БЛИНЧИКИ С МАКОМ И МЕДОМ

Ингредиенты:
Блинчики:

  • 250 г муки
  • 3 яица (взбитых)
  • 1.5 ст. л. сахара
  • 25 г сливочного масла
  • 2.5 ст. молока

Начинка:

  • 0,5 ст. молока
  • 80 г сливочного масла
  • 2 ст. мака (толчёного)
  • 3/4 ст. миндаля (толчёного)
  • 0.5 ст. мёда
  • 3/4 ст. ванильного сахара
  • 1 ст. л. муки

Заливка:

  • 250 г сливок
  • 2 яица

Способ приготовления:
Блинчики:
Все продукты кроме молока соединить и помешать. Постепенно добавить молоко и взбить вручную. Накрыть и подержать 30 мин. до использования.

Начинка:
Молоко, масло, муку, сахар и мёд мешаем в кастрюле и доводим до кипения, добавляем мак и миндаль, мешаем и варим ещё 2 мин, пока не загустеет (немного остудить).

Заливка:
Взбить сливки с яйцами. Смазываем блинчики получившеюся смесью, сворачиваем и режем их на 2 части. Укладываем блинчики в блюдо и заливаем сливками. Печём в духовке при 180 градусов, 30 минут. Можно нарезать как торт.



БЛИНЧИКИ С МЕДОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Ингредиенты:
Для блинчиков:

  • 4 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. молока
  • 1 ст. воды
  • мука

Для начинки:

  • 1 ст. меда
  • 1 ст. грецких орехов

Способ приготовления:
Жарить блинчики лучше на растительном масле, оно не пригорает так как сливочное. Подавая блинчики, полить их медом и посыпать корицей.

1. Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и соль, взбиваем миксером, пока сахар полностью не растворится.
2. Вливаем молоко и воду, перемешиваем.
3. Начинаем добавлять муку, постепенно перемешивая. Нужно добиться консистенции густого кефира или ряженки(негустой). Если тесто вышло слишком густое, его можно разбавить молоком и водой.
4. Добавляем пару ложек растительного масла и даем тесту постоять минут 30. Жарим, перекладывая блинчики салфетками, чтобы не были слишком жирными, и смазываем сверху сливочным маслом по желанию.
5. Когда все блинчики готовы, очищеные грецкие орехи потолочь в ступе. Смазываем серединку каждого блинчика медом и посыпаем столовой ложкой орехов. Сворачиваем блинчик конвертиком.



БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:
Для теста:

  • 3 ст. молока
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сахара
  • соль по вкусу
  • 2 ст. пшеничной муки
  • 30 г сливочного масла

Для начинки:

  • 500 г творога
  • 1 желток
  • 70 г сливочного масла
  • 2 ст. л. меда
  • 30 г растительного масла
  • 1 белок
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 150 г сметаны
  • лимонная цедра и соль по вкусу

Способ приготовления:
В холодной молоко (1 стакан) добавить яйцо, сахар, соль и все тщательно перемешать. Затем, тщательно вымешивая деревянной ложкой, всыпать просеянную муку и после этого небольшими порциями в тесто добавить остальное молоко. Сильно нагретую сковороду хорошо смазать сливочным маслом и наливать на нее тесто в таком количестве, чтобы оно покрыло сковороду тонким слоем.
Выпекать блинчики на среднем огне.
Творог протереть через сито, добавить в него желток, сливочное масло, мед, соль, лимонную цедру и тщательно перемешать.
На поджаренную сторону блинчиков выложить приготовленную начинку и завернуть конвертом, затем положить на разогретую сковороду, смазанную маслом, и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
Блинчики подать к столу горячими, посыпав сахарной пудрой. Отдельно в соуснике подать сметану или йогурт.



БЛИНЫ С ФРУКТОВЫМ САЛАТОМ

Ингредиенты:

  • 50 г муки
  • 1 щепотка соли
  • 125 мл молока
  • 2 яйца
  • 4 киви
  • 200 г фруктов (например, яблок, винограда и клубники)
  • 200 г жидкого меда
  • 200 г сливочного масла

Способ приготовления:
Смешать муку с солью. Смешать с молоком так, чтобы при этом не образовывалось комочков. Вбить яйца, накрыть тесто и охлаждать 2 часа.
Очистить киви и нарезать мелкими кубиками. Другие фрукты вымыть, если нужно, почистить и нарезать небольшими кусочками.
Все перемешать и подсластить медом.
Разогреть на маленькой сковороде немного сливочного масла.
Влить на сковороду тесто так, чтобы оно распределилось тонким слоем, жарить 1-2 минуты, перевернуть и жарить до готовности.
Испечь 8 блинов. Держать блины в духовке, нагретой до 80 гр. С.
Сложить блины друг на друга и подавать с фруктовым салатом.



БЛИНЧИКИ С ЯБЛОЧНЫМ ПРИПЕКОМ

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки
  • 3 ст. молока
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. сахара
  • 1 ч. л. соли (без верха)
  • 5-6 яблок
  • сахарная пудра
  • мед по вкусу

Способ приготовления:
Желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, постепенно всыпать муку. В тесто добавить взбитые белки и снова хорошо вымесить.
Очищенные яблоки нарезать тонкими дольками. На разогретую с маслом сковороду выложить несколько яблочных долек, залить тонким
слоем теста и обжарить с двух сторон. Готовый блинчик свернуть трубочкой и обсыпать сахарной пудрой, подавать к столу с медом.



БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ С МЕДОВЫМ МАСЛОМ

Ингредиенты:
На 6-8 порций:

Оладьи:

  • 275 г сыра рикотта
  • 175 мл молока
  • 4 яйца, разделить желтки и белки
  • 150 г простой муки
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. пекарского порошка
  • 6-8 бананов
  • сахарная пудра для украшения

Медовое масло:

  • 250 г несоленого сливочного масла, размягченного
  • 100 г медовых сот
  • 2 ст. л. прозрачного меда

Способ приготовления:
1. Чтобы сделать медовое масло, положить в кухонный комбайн масло, соты и мед и взбить в однородную массу. Пластиковой лопаткой переложить на тефлоновую бумагу. Сформировать в колбаску толщиной 4 см и плотно завернуть. Охлаждать как минимум 2 часа - лучше всего на ночь - пока не затвердеет.
2. Положить рикотту в большую миску, добавить молоко и желтки. Просеять муку, соль и пекарский порошок в другую миску и добавить смесь в рикотту, перемешать. Положить белки в чистую сухую миску и взбивать в крепкую пену. Металлической ложкой добавить половину в смесь с рикоттой, чтобы она стала более жидкой, затем добавить остаток и аккуратно перемешать.
3. Нагреть сковороду. Смазать слегка сливочным маслом и положить две столовые ложки теста в сковороду - не обжаривайте больше трех штук за раз. Обжаривать на среднем огне около 2х минут до золотистого цвета. Затем перевернуть и готовить еще одну минуту, пока не поднимутся и не будут золотистыми. Завернуть в чистое полотенце, пока жарите остаток.
4. Порезать бананы пополам вдоль на тарелках и положить сверху три оладьи и два кусочка масла. Посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать.



ОЛАДЬИ С МЕДОМ

Ингредиенты:

  • 50 г пшеничной муки
  • 100 г молока
  • 10 г меда
  • 2 г дрожжей
  • 1/2 яйца
  • 20 г сливочного масла
  • 30 г воды

Способ приготовления:
Дрожжи развести теплой водой пополам с молоком, добавить 1/2 нормы муки, хорошо вымешать и поставить в теплое место.
Когда опара поднимется, добавить в нее молоко, яйца, соль, предварительно прогретый до кипения и остывший мед, 5 г растопленного масла, оставшуюся муку и все хорошо вымесить. Затем дать тесту вновь подняться.
Обжарить оладьи (4-5 шт.) в кипящем масле.
Полить подогретым жидким мёдом или подать его отдельно.


 

 
 
 
Комментарии Комментировать
 
Комментировать
 
Использование материалов сайта "Пуд мёда" разрешено только с личной, некоммерческой целью. При этом гиперссылка на сайт pudmeda.com обязательна.